蘭州臊子面是以面粉為原料制作的一道菜品，是蘭州市著名的傳統面食。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
用料
詳細步驟
菜名
臊子面
起源
據說是由唐朝的“生日面”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品，含“福壽延年”之意。臊子面做工考究：先用豬肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子；再用堿水和面，反復揉搓，然后搟成厚薄均勻的面皮，用菜刀切細，在鍋內煮熟。食用時，先撈面條，再舀臊子，湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成為養豐富、老幼皆宜的美味佳肴。
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