冰飯是福建省福州市長樂區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，該菜品誕生于20世紀(jì)80年代，起源于福州市長樂區(qū)（原長樂縣，發(fā)明冰飯的時候還未撤縣改市以及后來的改區(qū)），由福州傳統(tǒng)解暑飲料“冰水”演變而來。是寧德市地區(qū)，夏季民眾的一道解暑甜品。將糯米煮5分鐘后倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯粘稠后關(guān)火，加少許糖、黃油拌勻，冷卻后再加入自制冰水、碎冰、水果等拌勻即成。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
基酒：糯米、冰水（加香精）、碎冰
調(diào)料：糖、黃油、香草精
烹制方法：
1、將糯米煮5分鐘后倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯粘稠后關(guān)火。
2、加少許糖、黃油拌勻。
3、煮熟的糯米冷卻后再加入輔料、碎冰和冰水即成。
正宗店面的地區(qū)
冰飯目前只在福州市有銷售。由于福州是我國著名的華僑之鄉(xiāng)，長樂冰飯”也在美國華裔地區(qū)流行。
如果有路過福州長樂國際機場或者海邊，倒是可以去漳港街品嘗一碗冰飯！
做法三
材料：糯米、葡萄干、蜜棗、大棗、花生、荔枝、蜂蜜、蜜餞、冰水
做法：
1.糯米洗凈，用智能電飯煲蒸成干飯。
2.飯熟后，放到一邊晾涼。
3.準(zhǔn)備材料，紅棗七八顆、葡萄干一小把、蜜棗三四顆洗凈備用。
4.鮮荔枝取肉，掰成小塊（若怕荔枝上火，可以換成喜歡的水果，如西瓜、火龍果等）。
5.取一勺晾涼的干飯放入碗內(nèi)，把紅棗、蜜棗、葡萄干、荔枝肉、蜜餞、酥脆的花生倒入碗里。
6.倒入事先放進(jìn)冰箱的冰水，加點蜂蜜攪勻即可。
參考資料 >
種草！帶你打卡福建消暑美食！小孩都被饞哭了.m.toutiao.com.2022-06-17
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