麻酥餅以精粉、干酵母、水為主要原料炸制，此餅麻香濃郁，口感酥脆可口，餅內空心。
精粉、干酵母、水、酥面：精粉、芝麻醬、菜籽油、香油、芝麻茸適量，椒鹽少許。
將面粉、酵母、水和成團，再將另一面粉，芝麻醬、菜籽油、椒鹽、調成酥面，將皮面搟成長方形大片，刷上一層油，把芝麻酥放上面抹勻，自上往下卷起，揪成劑子，左手托劑子，右手把劑子邊壓進去，再把劑子口朝下滾成小長方形，然后搟成牛舌狀，餳一下，下油鍋炸成金黃色即可。
特點：麻香濃郁，口感酥脆可口，餅內空心。
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