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羊角椒是甜辣椒里面的一種類型，形如羊角。目前，辣椒種子市場上的羊角椒又有粗羊角和一般羊角椒的區別。雞澤辣椒也稱羊角椒。
羊角椒分為粗羊角，與普通羊角，未來市場趨向于粗羊角椒，其產量高，辣味好，果型漂亮，符合市場需求。
物種簡介
雞澤辣椒又名“羊角椒”，以色澤紫紅光滑，細長，尖上帶鉤，形若羊角而得名。其特點是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素c居全國辣制品之冠。食用廣泛且方便，可青食、紅食、熟食，亦可鮮食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易貯藏，一年四季食用方便。據河北省微生物研究所化驗：雞澤縣“羊角椒”100克椒干含維生素C124.9毫克，享有“菜中維C之王”的美稱。每100克鮮椒含鈣12毫克、磷40毫克、鐵0.8毫克、胡蘿卜素0.73毫克、抗敗血酸185毫克。
主要價值
醫藥作用
故適量吃些辣椒及其制品，不僅能促進消化液的分泌，增強腸胃蠕動、增加食欲、有利于食物的消化與吸收，而且能促進人體細胞間質中膠原蛋白的形成。對預防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病具有顯著的食療效果。《本草綱目》謂有：“散寒除溫、解郁結、消積食、通三焦、溫脾胃、補右腎命門、殺菌止瀉”之功能?！妒澄锱c治病》記有：“可食用亦可入藥”。“辣椒油可防止凍瘡、風濕性關節炎、瘧疾、脫發、有促進毛發再生之功”。
雞澤辣椒以其優良的品質，充足的貨源，而名揚四海，倍受外商青睞。八三年曾榮獲國家外貿部頒發的"優質產品榮譽證書”，八五年被商業部評為“全國優質產品”，在國外市場享有較高聲譽。
參考資料 >
辣椒.植物智.2024-08-07
羊角椒.維普.2021-11-21