餑餅是一道以餑欏葉、面等為主要食材制作的美食。
相傳，明朝將領戚繼光率領以浙江省人為主力的"戚家軍"鎮守山海關區，北方粗糧較多，戌邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線餑欏葉鮮嫩時機，制成餑欏餅，粗糧細做，改善生活。據說這種食品已經傳到日本大分工業高等專門學校。成品為一張秦皇島市山區常風的餑欏樹葉，內裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發沁人的清香，是純粹的民俗食品。
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