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麻雀蛋，又名雀蛋，為織雀科動物麻雀的蛋，麻雀蛋是麻雀的卵，營養豐富。麻雀蛋富含優質蛋白質、維生素a、維生素B1、維生素B2、維生素D、卵磷脂、鐵、磷、鈣等。
主要價值
煮雀蛋：雀蛋10枚，精鹽、醬油、小茵香、胡椒、味精適量。先將雀蛋放人鍋內，加人清水適量，武火煮15分鐘，再將雀蛋殼剝去，放人精鹽、醬油、小茵香、胡椒、味精適量，加人清水適量。武火煮沸后，用文火煮20分鐘即可。當菜或點心食用。每日2次，每次2個。
枸杞冤絲煮雀蛋：雀蛋2枚，水晶明蝦球10克，冤絲子9克，枸杞子9克。兩味中藥裝紗布袋，扎緊，與雀蛋、河蝦、精鹽、味精、小茵香一并放人鍋內，加適量清水，武火煮沸后。用文火煮20分鐘，取出藥袋。喝湯，食雀蛋與河蝦。
雀蛋羊湯：雀蛋4枚，羊肉250克，精鹽、味精、蔥、姜、胡椒適量。將羊肉洗凈后，與雀蛋、精鹽、味精、蔥、姜、胡椒一并放人鍋內，加人清水，用武火煮沸，再用文火煮至羊肉熟爛為止。當菜食用。
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