龍須菜（天門冬屬 schoberioides Kunth），別名雉隱天冬，為天門冬科（Asparagaceae）天門冬屬（Asparagus）的一種植物；龍須菜主要分布于中國的黑龍江省、吉林省、遼寧省、河北省、河南省、山東省、山西省、陜西省和甘肅省，以及俄羅斯西伯利亞、日本和朝鮮等地；適生于海拔400–2300m的草坡或林下，花期5-6月，果期8-9月。
龍須菜為多年生直立草本；根細長，葉狀枝窄條形，鐮刀狀，基部近銳三棱形，上部扁平，鱗片狀葉近披針形，基部無刺；花腋生，黃綠色，花梗很短，雄花和雌花近等大，漿果球形，熟時紅色。
龍須菜的葉、花、果都可觀賞；野生龍須菜是一味山珍野蔬，可鮮食可烹；中國民間以龍須菜入藥，經常將其當作中藥白前混用。此外，龍須菜作為蔬菜作物石刁柏（Asparagus officinalis L.）即蘆筍的野生親緣種，能為蘆筍的遺傳育種研究提供雜交實驗的親本。
形態(tài)特征
龍須菜為直立草本，株高可達1m。
根
根細長，粗約2-3mm。
莖和葉
莖上部和分枝具縱稜，分枝有時有極狹的翅；葉狀枝通常每3-4枚成簇，窄條形，鐮刀狀，基部近銳三棱形，上部扁平，具明顯的中脈，長1-4cm，寬0.7-1mm；鱗片狀葉近披針形，基部無刺。
花
花每2-4朵腋生，黃綠色；花梗很短，長約0.5-1mm；雄花有花被片6，長2-2.5mm，具6枚雄蕊，3長3短，稍短于花被片，花絲不貼生于花被片上，退化雌蕊無花柱；雌花和雄花近等大，具6枚退化雄蕊。
果實及種子
漿果球形，直徑約6mm，成熟時紅色，通常有1-2顆種子。花期5-6月，果期8-9月。
物種分布
龍須菜分布于日本、朝鮮、俄羅斯西伯利亞地區(qū)以及中國的黑龍江省、吉林省、遼寧省、河北省、河南省、山東省、山西省、陜西省和甘肅省。龍須菜喜生長在海拔400-2300m的草坡、灌叢或林下。
習性
龍須菜花期5-6月，果期8-9月，為雌雄異株植物，不能自花繁殖，需由蜜蜂屬授粉；適生于海拔400–2300m的草地或林下，喜潮濕、排水良好且pH值為輕度酸性、中性和輕度堿性的土壤。生長適宜溫度為12-22℃，在夏季高溫或冬季低溫時，露在沙外的部分死亡，但藏于沙內的部分存活。
栽培
種苗繁育
種子采收與處理
在9月中下旬將成熟變黑的龍須菜果實采下，放入袋內并放置于適宜的容器內，在溫和、蔽光的條件下存放10天-12天左右，脫掉果皮得到種子。清洗后清除不成熟種子和雜物，將合格的種子在陽光下曬干后于通風干燥處保存。將龍須菜種子拌入含水的干凈細河沙，在低溫下存放。取出種子后于20℃環(huán)境下放置等待萌發(fā)，播種前再用赤霉素溶液浸泡。一般于4月下旬播種，選擇土層深厚、腐殖質含量高、疏松肥沃且有一定排水和保水能力的腐殖質土壤作為育苗田，不適宜選擇貧瘠、粘質或過于干旱的土地。施用底肥后深耕翻土，制作育苗床，采用條播或撒播方式進行播種。
苗期管理
龍須菜苗期需注意保持與苗床床面濕潤，苗長至2-3cm時適當追肥。苗長至3-4cm高時要進行田間間苗，保持種苗間間距，同時間苗前后澆透床面，避免傷及根系。出苗至8月，幼苗不宜光照過強，可在育苗床上搭建遮蔭網。
林下移植栽培
林地條件
栽培地選坡向半陰半陽，坡度25°以下的天然林、針闊混交林，郁閉度在0.6左右，也可選擇疏林地帶的空閑地塊或林緣處；土壤選擇需要腐殖質層厚度大于20cm，孔隙度在35%左右的肥沃棕色森林土。
栽植
在選擇好的林下地塊，除去枯枝落葉和石塊，全面整地耙平，依地況采取穴栽或小面積條栽的方式定植。定植前施腐熟廄肥，將幼苗栽至坑穴內，覆土、踩實，定植后澆水以提高成活率。
生長期管理
定植后和生長期內都要及時鏟除雜草；幼苗長出地表3-4cm時，首次追肥，放入腐熟廄肥，覆土；幼苗長出8-10cm時再次追肥；移栽二年后，在每年的6月份于地中駛入廄肥以保證龍須菜產量和質量。
用途
觀賞和食用
龍須菜花、果和枝葉具一定觀賞價值，可植于庭院及樹下，枝條亦可作切花的配材。龍須菜更多是作為食用野菜食用，春季采集側枝尚未生出的嫩莖，可鮮食，也可用沸水焯5-10分鐘后放入冷水中浸泡，蘸醬、炒食、燒烤、蒸食均可，也可腌制成醬菜或腌咸菜。因龍須菜具有鮮玉米味，也被民間俗稱為“山苞米”。
成分和藥用
龍須菜的地上部分含有皂苷和黃酮，根中含皂和門冬酰胺（Asparagine），臨床上應用有止血和利尿作用。據《中華藥海》記載，龍須菜的根狀莖和根可入藥，味甘性寒，入肺經，有滋陰止血，清肺潤燥之效，主治肺絡灼傷導致的咯血。龍須菜的根狀莖和根在河南省常被當作中藥白前混用。有研究者在湖北十堰市發(fā)現一種“鵝管白前”飲片，經鑒定發(fā)現實為龍須菜。
相關研究
遺傳育種中常通過將栽培種與栽培種的野生近緣種雜交引入新性狀。研究者研究天門冬屬物種的系統(tǒng)發(fā)育關系后，認為龍須菜與天門冬科經濟種石刁柏（Asparagus officinalis L.）具有較近的親緣關系，將龍須菜作為種間雜交的親本，為栽培種石刁柏提供抗病基因。
物種對比
“龍須菜”雖然是龍須菜（Asparagus schoberioides Kunth）的中文名稱，但存在同名異種或俗稱相同的情況，使用名稱時應注意區(qū)分。如正式中文名同樣為“龍須菜”的一種紅藻Gracilaria lemaneiformis；一些俗名為“龍須菜”的植物，如葫蘆科佛手瓜屬越年生長的藤本植物佛手瓜 （Sechium edule (Jacq.) Sw.）的嫩梢；“龍須菜”有時也指石刁柏（Asparagus officinalis L.）。
注釋
*最新的被子植物門分子系統(tǒng)分類研究表明，已將天門冬屬從百合科中獨立出來，并劃分為了一個獨立的天門冬科，但早期文獻仍記載為百合科。
參考資料 >
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綠色通化 · 山珍味道 | 龍須菜(山苞米).微信公眾平臺.2025-06-19
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