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溫州魚餅（Wenzhou fish cake）是浙江省溫州市的傳統名點，屬于浙菜系。該菜品以新鮮海水魚為主原料，如東海的鮸魚和馬鮫魚等，配以獨特的調味品。溫州魚餅采用傳統配方和先進工藝精制而成，肉質鮮嫩，鮮而不腥，低脂肪，營養豐富。它不僅可以享受魚肉的鮮美，還省去了剔骨的麻煩，特別適合老人和孩子食用。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
歷史記載
據說溫州魚餅早在漢朝時期就有了制作的記載，而到了民國十年（1921）就已很出名。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、蕨淀粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而后再放在油鍋里去炸，人們稱他為、“魚餅實”。現在魚餅制作法又有了進一步的改進，做時先刮取小黃魚、高鰭帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌入豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯揉成粉團，然后作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。如今在秉承傳統的基礎上我們引進新鮮工藝和設備，采用機械采肉、漂洗、脫水同時進行的技術，生產除了更具營養、細膩、彈性和光澤的現代魚餅。其中蒼南榜峰水產品加工廠所生產的“湯記碼頭”牌魚餅曾獲得2004年浙江省農博會金獎。
營養價值
含有人體所需的氨基酸鈣，維生素a、E、C及鉀、鎂、磷、、碘、及大量的蛋白質
參考資料 >