《紅樓夢》中一美食，蓮子中最上品者為"建蓮"，即產自建寧縣的蓮子，在清代，建蓮是貢品之一。建蓮又叫"通心蓮"，已去皮去心。蓮子有安心養神的功效，紅棗則具補血之效。《中華醫藥》節目介紹了這道補氣養血的藥膳。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
人文典故
《紅樓夢》第五十二回“俏平兒情掩蝦須鐲，勇晴雯病補雀金裘”中寫道：這天寶玉已醒了，忙起身披衣。小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗湯來，寶玉喝了兩口，麝月又捧過一小碟法制紫姜來，寶玉噙了一塊。
做法簡介
材料：蓮子60公克、紅棗30公克、冰糖2大匙、銀耳少許、枸杞、溫開水3杯
方法：
1. 首先將蓮子與紅棗洗干凈。
2. 將全部的材料放入電鍋的內鍋中，以兩杯量米杯的水蒸煮。
制作這道寶玉愛喝的建蓮紅棗湯，需要干蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克。
用清水把紅棗和蓮子分別泡上，紅棗需要在清水中浸泡30分鐘左右，而蓮子需要浸泡兩個小時，兩個小時之后，在沙鍋中加入適量的清水，然后把浸泡過的紅棗和蓮子一起放進沙鍋里，先用大火燒開，再轉成小火繼續煮30分鐘，30分鐘之后，就可以根據個人口味，加入適量紅糖，攪拌一下，等紅糖完全化開之后，就可以出鍋了。
心得分享
1.這道甜品是改良自紅樓夢里的菜單，也是老祖宗的養身食補秘方。
2.蓮子具有安神養心、健脾益腎的功效，而且蓮子和紅棗都有補血的功能。
3.銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津、活血、補腦、強心的作用，能增強細胞免疫功能，自古以來被人們看作是延年益壽的珍品，并有嫩膚美容作用。
4 建蓮是指福建省產的上好蓮子，我們可以使用新鮮的蓮子即可。
5.平時可以預先做一大鍋，然后冰存起來，可以冰吃也可以熱用。
6.加熱之后，加入即時燕麥片就可以當早餐，由于燕麥片可預防心血管疾病，所以又變成了一道養身的美味早點。
營養價值
紅棗中有豐富的維生素c 維生素C 能防止皮膚的色素沉著
蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。蓮子中的鉀是蘋果的100倍 鉀可以促進皮膚代謝的酸堿平衡(皮膚酸堿不平衡易長痘，毛孔粗大)
寶玉面如冠玉，皮膚好也正是因為賈府注重飲食養生.
建蓮紅棗湯的做法很簡單：
材料：干蓮子200g、紅棗100g、紅糖50g
沒有建蓮用超市買的普通干蓮子也可，新鮮蓮子也可
蓮子芯有清火的作用，如果沒有火，可以取掉蓮子芯
1.將干蓮子放入清水中浸泡2小時、紅棗放入清水中浸泡30分鐘
2.將浸泡好的蓮子和紅棗放入砂鍋中，開大火將水燒開，然后用小火煮30分鐘
3.加入紅糖，待紅糖化開后即可食用.
主要功用
蓮子：補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下病，心悸失眠。
紅棗：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效。紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神丸、舒肝解郁的功效。紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。紅棗是補氣養血的圣品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。
參考資料 >