黃山金毫，又稱金玉香茗，是休寧縣流口鎮茗洲村的特產，與祁紅香螺及祁紅毛峰并稱為“祁紅三劍客”。歷史上，黃山金毫曾是明代皇帝朱由校的最愛，但在明朝滅亡后一度失傳。在二十、二十一世紀之交，茗洲村村長張衛海根據歷史傳說，成功恢復了這一古典制法，并將其命名為黃山金毫。
歷史背景
黃山金毫的歷史可以追溯到明代，當時被稱為金玉香茗。據史料記載，茗洲吳氏家族為明代皇帝朱由校研制了這種極品紅茶。明朝滅亡后，吳氏家族不愿為清朝貢獻此茶，期待反清復明，使得金玉香茗逐漸被歷史淹沒。直到二十、二十一世紀之交，茗洲村村長張衛海在一位九旬老人的幫助下，得到了金玉香茗的古典制法，并將其重現。在當地茶葉局的支持下，張衛海將此茶更名為黃山金毫，并以吳氏宗祠“葆和堂”作為品牌，推出了“韻韻紅”品牌。
生態環境
黃山金毫的核心產區位于安徽省休寧縣流口鎮茗洲村，該地區氣候溫和，冬暖夏涼，年平均氣溫在16.2~17.3℃之間，年降雨量約2000毫米。山峰幽谷之間，有率水環繞，山間常年云霧彌漫，年平均相對濕度在80%左右。茶園大部分在山谷率水之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無風害。優越的自然條件孕育出茗洲茶獨特的韻味。茗洲之地質，為遠古洪水沖擊形成的沙洲地，土壤肥沃，礦物質豐富。《茶經》稱茶山之土“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。茗洲茶園土壤系爛石或礫壤。適宜的土壤，造就出茗洲茶的優良內質。碧水丹山，高山幽泉，爛石礫壤，迷霧沛雨，早陽多陰，茗洲茶獨享大自然之惠澤，它奉獻給人們以獨特的“花香金骨”，使同屬自嘆不如。
特征
黃山金毫采摘于原生茗洲茶樹，生長于原生態的茗洲古村中，位于神秘的北緯30°線上，海拔600-800米的原始森林中，該地森林覆蓋率達97%以上，負氧離子含量極高，植被保護完好，水質絕佳，含適度礦物質，空氣純凈濕潤，四季分明，竹林山花野果樹木相得益彰。原生茗洲茶樹天性高貴，其生長區域周圍少有雜樹，常與銀杏、紅豆杉、原生菩提、楠木等珍貴樹種相伴。清明節前無雨期，也是黃山金毫的采摘期（雨后茶葉芽芯會因雨水的過多而使受損），成茶后的黃山金毫，索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”），葉芯金黃瑩亮，嫩芽茸毛濃密，浴湯后茶葉條形俊俏如眉，湯色如油晶瑩剔透，口感溫潤順滑，清芳并帶有蜜糖香味，更蘊含著蘭花香，自然馥郁，雋永持久，葉底（泡過的茶渣）烏潤紅亮。清飲最能品味黃山金毫的雋永香氣，即使添加牛奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
保健功效
黃山金毫富含多種營養成分，有助于提升免疫力，預防疾病。其主要功效包括：明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食片，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
參考資料 >
“一念”的茶酒緣.搜狐網.2024-10-29
【世界獨家】黃山金毫如何制成?該如何品賞?.【世界獨家】黃山金毫如何制成?該如何品賞?.2024-10-29
普洱金毫是什么茶.普洱金毫是什么茶.2024-10-29