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雪麗大蟹是一道具有地方特色的風味美食，主要食材有大海蟹，熟蟹肉，雞蛋清，青菜葉等等。
食材
大海蟹兩只約750克，熟蟹肉150克，雞蛋清4只，青菜葉100克，高湯50克，料酒2茶匙，熟豬肉100克，香油、蔥、姜各適量。
制作流程
①將蔥、姜切成米，青菜葉切成絲。海蟹洗凈、煮熟，揭下殼，去掉臍，搬下腿，挖出蟹黃和內肉，與熟蟹肉合在一起備用，
②燒熱鍋，下油爆香蔥姜絲，放入蟹肉略炒，再加入1茶匙料酒、鹽、味精、上湯煮滾，用生粉水勾芡，淋上香油，盛在兩個蟹殼內，將蟹殼對面扣放在橢圓碟的兩端，將蟹腿按原蟹形狀擺好。
③將蛋清打入碗內，調成糊狀，放鍋內蒸30秒鐘取出堆放在兩蟹中間。燒熱油鍋，將青菜絲炸成菜松，圍放在大蟹周圍。
④再燒熱油鍋，下蔥姜爆香，放入料酒、鹽、味精、高湯煮滾，用生粉水勾芡，淋上香油，澆在大蟹上即可。
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