所謂狀元酒，其實就是在古時候的人家生了兒子，就會將當年釀出的佳釀拿來封泥窖藏，等到十八年后兒子考取功名的時候，再拆封慶賀喝的酒，也稱“狀元紅”。
簡介
這是中國古老傳統之一，“紹興女兒紅黃酒”也是同樣的，若生的是女兒，那么等女兒出嫁那一天就將此酒拿出作為女兒的嫁妝之一。
酒的最佳窖藏時間也差不多為十八年，這個時候的酒最為香醇，只要窖藏時間足夠，一般“狀元酒”“花雕酒”在民間的口碑都不錯。
歷史傳說
明朝崇禎年間，山西省境內一連五年鬧災荒，囤糧耗盡，村民到處逃難求生。臨汾市有一對夫婦，男的叫陳貴，女的叫玉蘭，流落到上蔡西關住下。夫婦二人在家鄉學一手釀酒手藝，于是在西關路口搭了兩間草棚，做起了賣酒生意。夫婦二人為人忠厚善良，做生意老實本分，一時生意紅紅火火。小酒店門前有棵老槐樹，樹枝干枯，陳貴每天端起酒給古槐樹澆上一杯。時間長了，古槐樹竟發出濃濃酒香。
有一天，陳貴發現古槐樹下躺著一位50多歲的受傷老人，忙扶老人進屋，用酒擦洗傷口，后又端來兩個小菜陪老人喝酒。老人身體恢復后，與陳貴夫婦道別。第二年，老人神采奕奕，前來致謝陳貴夫婦，并稱自己姓蒼，孤獨一人，愿給二位幫忙做酒，以答謝救命之恩。
自從蒼大伯到酒店后，缸里的水總是滿滿的，并且味甜而帶香味，制出的酒顏色發紅。陳貴夫婦感到驚奇。一天夜里，陳貴夫婦驚奇地發現，一條滄龍正往缸里噴水，顏色略帶紅色。蒼龍見陳貴夫婦發現，便說出事情的緣由：“我是一條仗義的蒼龍，因受孽龍陷害，被玉皇大帝罰到世間受罪。我見人間比天上好，不想再上天了。你們夫婦勤勞善良，咱們就永遠住在一起吧。”陳貴夫婦聽后又驚又喜。第二天，蒼大伯不見了，門前出現一口深井，井水的顏色、味道和缸中的龍液一模一樣。此時，陳貴夫婦明白，蒼大伯確實在這里住下了。后來，陳貴夫婦決定用蒼大伯的“龍”作酒名，門前招牌更換成“龍泉紅酒”。
此事傳到玉帝耳中，玉帝十分驚奇，遂派天兵天將到人間取來“龍泉紅酒”品嘗以示紀念。玉帝品嘗后贊道：“真比蟠桃盛會上的玉液瓊漿還美十分。”從此，每年的蟠桃盛會上便飲用此酒。
參考資料 >
酒逸趣｜女兒紅與狀元紅.今日頭條.2024-06-29