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牛奶蒸蛋是一道小吃，制作原料主要有雞蛋、牛奶、雞肉等，即美味又營(yíng)養(yǎng)，過濾好的蛋液用保鮮膜蓋住，以防水蒸氣低落里面影響美觀。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法四
準(zhǔn)備材料
主料:雞蛋60克、牛奶200克
輔料:雞肉20克、對(duì)蝦屬20克、冬筍20克、香菇（鮮）10克、小白菜10克
調(diào)料:鹽3克、醬油3克
步驟
1.將蛋打散，倒入牛奶，攪拌均勻；
2.將雞胸肉去筋切薄片，蝦去殼與泥腸，分別加鹽、醬油，腌入味；
3.筍切片氽燙過；
4.香菇切片，小白菜切段；
5.雞胸肉、蝦、筍置大碗中，輕輕倒入牛奶蛋汁。
6.在蒸制之前在碗口覆蓋一層保鮮膜，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘；
7.熄火之前加香菇與小白菜，蒸一下即可。
做法五
主料：雞蛋兩個(gè)、純牛奶適量
調(diào)料：白糖適量
步驟
1、準(zhǔn)備一盒牛奶和兩個(gè)雞蛋，牛奶量和蛋液一比一。
2、把牛奶連同盒子在熱水里做溫，然后倒進(jìn)碗里把適量白糖溶化。
3、雞蛋打進(jìn)碗里用筷子攪散。
4、把溫牛奶倒進(jìn)去，牛奶的量和蛋液一比一，也可以更多一點(diǎn)牛奶，攪拌均勻。
5、把蛋液過濾一遍，這一步?jīng)Q定了賣相，過濾了之后就不會(huì)產(chǎn)生氣泡和表面不平整。
6、過濾好的蛋液用保鮮膜蓋住，以防水蒸氣低落里面影響美觀。
7、用牙簽輕輕的扎幾個(gè)小孔排氣。
參考資料 >