來源：互聯網
泡豇豆煸排骨是一道美食，是由豬小排1000克，豇豆200克，芹菜50克，香菜15克，辣椒(紅，尖,干)50克，大蔥15克，鹽15克，味精2克，白砂糖5克，色拉油100克等食材制作而成。
菜品介紹
菜系及功效：川菜?青少年食譜?補虛養身食譜?營養不良食譜? 口味：咸鮮味?工藝：炒
泡豇豆煸排骨的制作材料：主料：豬小排（豬肋排）1000克? 輔料：豇豆200克，芹菜50克，香菜15克? 調料：辣椒(紅，尖,干)50克，大蔥15克，鹽15克，味精2克，白砂糖5克，色拉油100克? 泡豇豆煸排骨的特色：配以豬排骨，成菜香氣四溢，口感酥軟，香脆。
制作：? 1.?將豬纖排洗凈改刀成2～2.5厘米長的塊，鹵熟過油；? 2.?泡豇豆切成顆；? 3.?鍋內下油少許，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；? 4.?加入香芹、蔥花、香菜、精鹽、味精、糖，炒勻；? 5.?排骨整齊擺放于盤內，再將泡豇豆擺放在排骨上。泡豇豆煸排骨的制作要訣：? 1.?泡豇豆不宜過大事?過氧酸；? 2.?排骨鹵制不宜過爛，炸制時間不宜過長。
參考資料 >