棉豆（學(xué)名：Phaseoluslunatus?Linn.）是豆科菜豆屬植物。一年生或多年生纏繞草本。莖無(wú)毛或被微柔毛。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉三角形，長(zhǎng)2-3.5毫米，基著。總狀花序腋生，長(zhǎng)8-20厘米；花梗長(zhǎng)5-8毫米；小苞片較花萼短。莢果鐮狀長(zhǎng)圓形；種子近菱形或腎形。花期春夏間。
原產(chǎn)于熱帶美洲，廣植于熱帶及溫帶地區(qū)。云南省、廣東省、海南省、廣西壯族自治區(qū)、湖南省、福建省、江西省、山東省、河北省等均有引種栽培。喜溫，開(kāi)花結(jié)果最適溫度為20-25℃，30℃以上能開(kāi)花但少結(jié)，32℃以上大量落花落莢。12℃以下延退生長(zhǎng)，5℃以下即受凍害，遇霜即凋萎死亡。
成熟的種子供蔬食；莢不堪食。有的品種的種子含氫氰酸，食前應(yīng)先用水煮沸，然后換清水浸過(guò)。干豆含水分12.6%，蛋白質(zhì)20.7%，脂肪1.3%，糖類(lèi)57.3%，纖維4.3%，灰分3.8%。
物種簡(jiǎn)介
棉豆，為豆科菜豆屬下的一個(gè)種，別名黃帝豆、小萊豆、觀(guān)音豆、白扁豆、雪豆、皇帝豆、大粒萊豆、大萊豆、白扁豆、雪豆、細(xì)綿豆、花豆、金甲豆、五色豆、棉豆、帛豆、胡盧巴、萊豆。原產(chǎn)于中南美洲。
形態(tài)特征
一年生或多年生纏繞草本。莖無(wú)毛或被微柔毛。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉三角形，長(zhǎng)2-3.5毫米，基著；小葉卵形，長(zhǎng)5-12厘米，寬3-9厘米，先端漸尖或急尖，基部圓形或闊楔形，沿脈上被疏柔毛或無(wú)毛，側(cè)生垂葉榕系偏斜。
總狀花序腋生，長(zhǎng)8-20厘米；花梗長(zhǎng)5-8毫米；小苞片較花萼短，橢圓形，有3條粗脈，干時(shí)隆起；花萼鐘狀，長(zhǎng)2-3毫米，外被短柔毛；花冠白色、淡黃或淡紅色，旗瓣圓形或扁長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)7-10毫米，寬5-8.5毫米，先端微缺，翼瓣倒卵形，龍骨瓣先端旋卷1-2圈；子房被短柔毛，柱頭偏斜。莢果鐮狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-10厘米，寬1.5-2.5厘米，扁平，頂端有喙，內(nèi)有種子2-4顆；種子近菱形或腎形，長(zhǎng)12-13毫米，寬8.5-9.5毫米，白色、紫色或其他顏色，種臍白色，凸起。花期春夏間。
生長(zhǎng)環(huán)境
砂質(zhì)土和粘質(zhì)土均可生長(zhǎng)，最適于土層深厚、肥沃、排水良好通氣的砂壤土，在微酸和微堿土壤中均可正常生長(zhǎng)。
生長(zhǎng)繁殖
一般土溫穩(wěn)定在12℃以上即可播種育苗。育苗栽培，對(duì)創(chuàng)造高產(chǎn)具有重要意義。育苗期正處于短日照下，所以，育苗植株開(kāi)花早，結(jié)實(shí)部位降低，露地直播的播種期一般在4月上、中旬開(kāi)始，用種量52.5千克/公頃左右。
栽培技術(shù)
整地作畦[qí]：直播或定植前10天，先施基肥，般全耕層施45%（氮、磷、鉀各15%）復(fù)合肥375千克/公頃，大田深翻18-20厘米，整平分畦開(kāi)溝后覆地膜并做到深溝高畦，一般畦寬1.5米，畦高30厘米以上，特別是利用水稻田種植的更要重視溝系配套，以防田間水分過(guò)多造成爛根，甚至積水死亡。
合理密植：育苗移栽的比直播的要增產(chǎn)20%以上。中國(guó)長(zhǎng)江中下游平原保護(hù)地栽培于1月底用地加溫線(xiàn)育苗，露地栽培一般于3月上中旬句利用塑料小環(huán)棚育苗，4月中旬?dāng)嗨髶屒缫圃裕睚g30-40天。棉豆在通風(fēng)透光良好條件時(shí)可持續(xù)開(kāi)花結(jié)莢，否則易落花落莢，但密度過(guò)稀又會(huì)降低前期產(chǎn)量。在畦寬1.5米（連溝）的畦上雙行種植，株距25-30厘米，約4.5-5.25萬(wàn)穴/公頃，每穴雙株最為適宜，尤可提高早期產(chǎn)量，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
搭架：整株植株長(zhǎng)到5-6片葉時(shí)，及時(shí)用細(xì)長(zhǎng)的竹竿搭成人字架，引蔓上架。為保證主蔓粗壯，每個(gè)主株只留2個(gè)以下分枝，其它側(cè)枝都應(yīng)在早期2-3葉徹底抹去；當(dāng)主、側(cè)蔓高達(dá)1.7米時(shí)，要及時(shí)打頂，控制植株高度，既利于通風(fēng)透光，又利于促進(jìn)下部花序分化和莢果充實(shí)。歇夏后及時(shí)間苗，每穴留1株，以防秋蔓過(guò)多。
施肥：棉豆固氮菌發(fā)達(dá)，不需太多的氮肥，而需較多的磷肥、鉀肥。追肥上，開(kāi)花結(jié)莢前以控為主，基本不施肥，以促進(jìn)花芽分化；結(jié)莢后可視植株生長(zhǎng)情況進(jìn)行追肥和葉面施肥，一般春季結(jié)莢時(shí)用150千克/公頃45%三元復(fù)合肥；秋季氣溫降低再次開(kāi)花結(jié)莢后，再施一次75-150千克/公頃45%三元復(fù)合肥即可。
采收：以鮮莢出售的采收適期為豆莢飽滿(mǎn)，莢色由綠開(kāi)始轉(zhuǎn)白時(shí)最為適宜，此時(shí)種子飽滿(mǎn)呈白中帶綠絲鮮莢出豆率較高，品質(zhì)好；采收干種子的則在莢色轉(zhuǎn)黃后采收。
主要價(jià)值
醫(yī)藥：種子：補(bǔ)血，消腫。
食物營(yíng)養(yǎng)成分
防治方法
棉豆病蟲(chóng)害較少，一生很少用藥，主要采取農(nóng)業(yè)防治和生物防治。農(nóng)業(yè)防治：通過(guò)輪作換茬、控制肥料使用來(lái)減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生；生物防治：既使用化學(xué)農(nóng)藥，也使用生物農(nóng)藥，苗期主要是蚜蟲(chóng)，大田生長(zhǎng)期病蟲(chóng)害有紅蜘蛛、豆莢螟和病毒病，可用捕快1500倍或必林2000倍加菌克毒克600倍防治，這三種藥劑均為生物農(nóng)藥，用藥時(shí)間主要在苗期和歇夏期，這樣農(nóng)藥不直接接觸莢果，并延長(zhǎng)用藥期與莢果采收期之間的間隔時(shí)間，可確保優(yōu)質(zhì)安全。
參考資料 >
棉豆.植物智.2024-07-28
棉豆.植物智.2021-06-16