南瓜餡餅，以南瓜、瘦肉、和其他蔬菜為主料，營養豐富，一道美味可口的餡餅。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
食材明細
主料：南瓜一小碗 面粉一小碗 瘦肉大約4兩
配料：白菜一片 香蔥兩根 雞蛋一個 酵母伴侶少許
輔料：植物油兩小湯勺 鹽兩茶匙 水三小湯勺
制作步驟
1.將洗凈的白菜一片切碎，瘦肉大概四兩切成大丁
2.放入粉碎機打碎
3.打碎的肉菜倒出入碗里
4.加入蔥花和雞蛋，少許鹽
5.攪拌均勻上勁后備用
6.南瓜，一小碗，已經蒸熟去皮的
7.一小碗面粉中加入酵母伴侶倒入南瓜，準備揉面。
8.一小碗面粉中加入酵母伴侶倒入南瓜，準備揉面。（本地超市只找到酵母伴侶，工作人員告知是一樣的效果。其實不然。）
9.揉成均勻光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜，靜置發酵一小時
10.揪下搓成一個個圓劑子
11.取一個圓劑子用手按扁
12.包入餡料，不管怎么包，反正包起用手滾圓就行
13.坐鍋熱油兩勺，均勻蕩開
14.圓球入油鍋煎。一邊煎一邊用手指背沾點油按平圓球成餅狀。蓋上鍋蓋兒，中小火煎。
15.翻個面煎至兩面金黃，沿著鍋內壁淋入3勺熱水，蓋上鍋蓋兒，繼續煎至水收干。
16.出鍋裝盤，樣子還行，即可。
制作方法五
食材明細
主料：南瓜適量、香腸適量、洋蔥適量、雞蛋適量
1、南瓜刮絲。
2、洋蔥，烤腸切絲。放鹽，雞精，孜然，炒菜調料攪拌均勻。
3、攪拌好之后放兩顆雞蛋，半碗水，面粉適量再次攪拌。
4、用的電餅鐺。上鍋煎。
5、煎至兩面金黃就可以出鍋。
小技巧
1、南瓜和糯米粉和成的面團一定不要太干，否則煎出的南瓜餅就會失去軟糯的口感了
2、糯米粉的量完全取決于蒸好的南瓜泥的含水量，我因為糯米粉不夠后來加了些面粉進去湊數
3、喜歡吃甜的朋友可以在活面團的時候加一些白糖進去或者吃的時候蘸白糖或者蜂蜜口感更佳。我覺得南瓜泥和香蕉的味道就夠了就沒有加
參考資料 >
南瓜餡餅的做法_南瓜餡餅怎么做_小毛妞的菜譜_美食天下.美食天下.2021-12-23