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砂仁黃芪豬肚是一道以黃芪、砂仁和豬肚為主要食材制作而成的美食。該湯品具有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)虛強(qiáng)壯、補(bǔ)氣升陽，固表止汗，行水消腫、托毒生肌等功效。
菜品特色
益氣健脾，消食開胃。適用于脾胃虛弱之食少便溏、胃疼痛。可用于胃下垂及痞滿病人。砂仁能行氣和胃，醒脾，用于胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進(jìn)消化液分泌和增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的作用。
做法
主料：黃芪20克，砂仁6克，豬肚1個(gè)。
調(diào)料：料酒、精鹽、蔥、姜、胡椒粉。
1.將砂仁去雜洗凈。黃芪潤透切段。豬肚反復(fù)洗去污雜及沾液，放沸水鍋焯一會(huì)，撈出用清水洗凈。蔥、
姜拍碎2.將砂仁、黃芪裝入豬肚放入鍋內(nèi)，加水燉熟，去掉藥物，豬肚切條放入碗內(nèi)，加鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入碗中即成。
營養(yǎng)價(jià)值
此湯菜中黃芪甘溫，補(bǔ)脾益氣，并能升舉陽氣，且可外達(dá)肌表、固護(hù)衛(wèi)陽、充實(shí)表分、固表止汗。砂仁芳香理氣，健脾醒胃，并能使黃芪補(bǔ)而不滯。豬肚能補(bǔ)虛損、健脾胃。常用于虛癆羸弱、氣血不足、脾虛胃弱及病后、年老、產(chǎn)婦體虛等癥。
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。黃芪：黃芪味甘、性微溫，歸脾、肺經(jīng)；入氣分，可升可降；
具有內(nèi)傷勞倦，神疲乏力，脾虛泄瀉，肺虛喘嗽，胃虛下垂，久泄直腸脫垂，陰挺，帶下病，吐血，便血，崩漏，表虛自汗，盜汗，水腫，血蓋，癰疽難潰或潰久不斂。
參考資料 >
胃不好？不妨來碗熱氣騰騰的養(yǎng)胃湯.今日頭條-金羊網(wǎng).2024-01-08