蒸鹿尾兒是一道以豬肝、肥腸為主要食材制作的一道滿族菜。
原料
主料
新鮮豬肝三副，豬大腸適量，松子仁200克，花生仁800克，芝麻醬適量。
調料
鹽、秘制調料水、蔥、姜、香油等。
制法
1.豬肝洗凈，用菜刀反反復復剁7－8遍，直到將豬肝剁成碎末，過籮備用；其他輔料一并打碎。
2.豬大腸洗凈，上述材料拌好，裝入豬大腸，不要裝太滿，用繩子扎好，每段20CM左右，下鍋煮熟，即成。
注意事項
此菜營養豐富，富含人體所需維生素a、B2、C、和鐵、鋅、錫元素及微量元素等，長期食用可起到明目、祛除體內毒素、補血、增強人體免疫力等功效。
參考資料 >