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來源：互聯網

黃花炒雞蛋是是一道美味可口的名菜，屬于魯菜系。

正文

黃花炒雞蛋

原料

1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。

2. 調料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

制法

1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開后摘洗干

凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、

料酒攪拌均勻。

2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入

蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻

盛入盤內即可。

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