來源：互聯(lián)網(wǎng)
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
芋香排骨
特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
制作方法（1人）：
原料：仔豬排600克，香芋400克。
調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：
（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。
（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
制作方法五
制作方法（2人）：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈。
2、用鹽、醬油、雞精、酒和蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當(dāng)然也可以提前腌好，這樣更入味些。
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分鐘左右）。
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味。
5、大火蒸10分鐘。
總體感覺：香芋煎過以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
制作方法六
參考資料 >
香芋蒸排骨的做法_菜譜_.香哈網(wǎng).2021-12-10