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蛋皮卷是一種壽司，主要由煎熟的雞蛋片、生黃瓜、壽司飯、海苔、蟹棒和大根等食材制作而成。這種菜品具有豐富的蛋白質，可以配上芥末、壽司姜等調味品。制作過程中，先將海苔鋪在小竹簾上，鋪滿壽司飯放入盤中，再把蛋皮鋪在竹簾上，將米向下壽司海苔朝上反拍在蛋餅上。接著，放上黃瓜條、胡蘿卜條、蟹棒條、大根條卷起，最后將卷好的蛋卷切成段即可食用。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
壽司飯200克，海苔、黃瓜條、蟹棒、大根、蛋皮各適量。
詳細步驟
1．把海苔鋪在小竹簾上，鋪滿日式壽司放入盤中，再把蛋皮鋪在竹簾上，將米向下壽司海苔朝上反拍在蛋餅上。
2．放上黃瓜條、胡蘿卜條、蟹棒條、大根條卷起。
3．將卷好的蛋卷切成段即可（食用時可佐以芥末、日本醬油、壽司醬）。
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