王子輝，男，陜西省藍田縣人，生于1935年5月，畢業于陜西師范大學中文系。曾先后任原商業部西安烹技術培訓站站長、西安烹飪研究所所長、研究員，烹飪歷史與烹飪理論方面副研究員，陜西省烹飪協會常務理事，中國烹飪協會理事。曾擔任西安桃李烹飪學院客座教授。
自1980年起，王子輝主持研制仿唐菜點、秦漢菜、食療菜等多達200多款，其仿唐菜曾獲西安市科技進步獎。還曾先后編著出版了《秦饌古今談》《素食縱橫談》《仿唐菜點》，與人合著有《中國古化飲食》《西安飲食之名》《曲江春與曲江宴》等。1993年，王子輝開辦了西安烹飪學院。2015年，八旬高齡的王子輝出版了《三秦飲食文化議》。2018年12月，王子輝在西安與世長辭。
1992年，王子輝被國務院授予有突出貢獻專家稱號。1993年，王子輝被國務院批準為終身享受國務院特殊津貼專家。
人物生平
王子輝早年從事教育和宣教工作，20世紀70年代后期，從事飲食文化研究和教學。自1980年起，王子輝主持研制仿唐菜點、秦漢菜、食療菜、曲江萊、鴿子宴和唐詩全鴨席等多達200多款，其仿唐菜曾獲西安市科技進步獎，并先后被引進首都北京和日本京都。
1980年至今，王子輝先后編著出版了《秦饌古今談》《素食縱橫談》，與人合著有《中國古代飲食》《西安飲食之名》《曲江春與曲江宴》等。在《中國烹飪》《陜西日報》《西安晚報》等刊物上發表過多篇學術論文。1987年，王子輝撰寫《仿唐菜點》，由陜西科學技術出版社出版發行。1990年，香港文化教育出版社購得版權，推出了繁體版在港出版發行。
1989年9月，王子輝赴日本國考察日本飲食業狀況。他還與香川縣歧面條研究會、日本奈良女子大學家政系調理科進行過學術交流，被歧面條研究研究會聘為特別會員。1993年，王子輝開辦了西安烹飪學院，引領陜西省走上高層次烹飪教育之路。2015年，八旬高齡的王子輝出版了《三秦飲食文化芻議》，該書分“食史回眸”“食品分論”“食苑瑣記”“食道探索”四個部分，勾勒出陜西飲食的全貌。?
人物逝世
2018年12月6日凌晨5點，飲食文化研究專家王子輝先生在西安市與世長辭。
社會任職
王子輝曾先后任商業部西安烹飪技術培訓站站長、西安烹飪研究所所長、研究員，烹飪歷史與烹飪理論方面副研究員，陜西省烹飪協會常務理事，中國烹飪協會理事。
出版著作
學術成就
王子輝在學術研究上多有其獨到的創見。如他用翔實的論據批駁了“素食起源于佛教”的說法，提出了素食”源于物質原料比較充裕和具有一定飲食文化觀念之后”的新見解，指出了不確功的“菜系”說，提出了”風味流派“的新觀點以及”和“是中國飲食文化的“根本之道”等。
獲獎榮譽
人物評價
多年來，王子輝沖破了“文人遠庖廚”的枷鎖，不顧“文革”時留的精神創傷和疾病折磨，奮力拼搏，以無畏的開創精神和嚴謹的科學態度，在飲食文化和烹飪科技事業中做出了突出貢獻。（文化藝術報 評）
參考資料 >
【沉痛哀悼】||飲食文化研究專家、我院客座教授王子輝先生在西安與世長辭.微信公眾平臺.2024-03-25
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從藍田走出來的陜菜名廚.人民號.2024-03-25
【沉痛哀悼】||飲食文化研究專家、我院客座教授王子輝先生在西安與世長辭.微信公眾平臺.2024-03-25
飲食文化研究專家王子輝先生在西安辭世.網易.2024-03-25
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