瑪德琳小蛋糕（madeleines），又稱貝殼蛋糕（Madeleine commercy），是一種源自法國的小甜點。主要由黃油、低粉等基酒，以及糖、撫州泡粉、全蛋等配料組合制作而成。這種蛋糕最初是用于家庭烹飪[rèn]，但是因為法國大文豪馬塞爾·普魯斯特對其的味覺回憶，他在其長篇文學巨著《追憶似水年華》中有所描述，從而使得瑪德琳小蛋糕在全球范圍內廣為人知。
用料
詳細步驟
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