產朊假絲酵母（學名：Cyberlindnera jadinii），又叫產朊圓酵母或食用圓酵母，是一種酵母菌種。其蛋白質和維生素B的含量都比啤酒酵母高，能以尿素或硝酸鹽作為氮源，在培養基中不需要加入任何生長因子即可生長。它能利用五碳糖和己糖，有氧條件下不產乙醇，既能利用造紙工業的亞硫酸廢液，還能利用糖蜜、木材水解液等生產出人畜可食用的蛋白質。
形態特征
產朊假絲酵母的細胞呈圓形、橢圓形或臘腸形，大小為（3.5～4.5）μm×（7～13）μm。液體培養不產醭[bú]，管底有菌體沉淀。在麥芽汁瓊脂培養基上，菌落乳白色，平滑，有或無光澤，邊緣整齊或菌絲狀。在加蓋片的玉米粉瓊脂培養基上，形成原始假菌絲或不發達的假菌絲，或無假菌絲；能發酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖，不發酵麥芽糖、半乳糖、乳糖和蜜二糖。不分解脂肪，能同化硝酸鹽。
分布
產朊假絲酵母分布很廣，可從酒廠的酵母沉淀物、牛消化道、花朵和人的唾液等處分離到。
應用
Torula 以其非活性形式（通常標記為 Torula 酵母）被廣泛用作加工食品和寵物食品中的調味劑。它通常生長在木漿上，木漿是造紙的副產品，富含木糖（木糖）。它經過巴氏殺菌和噴霧干燥，產生細小的淺灰褐色粉末，帶有輕微的酵母味和溫和的肉味。
Cyberlindnera jadinii（在這些情況下通常仍標有其同義詞念珠菌病）可以在各種其他酵母的混合物中用作二級奶酪發酵劑“......接種經巴士德消毒的牛奶，模仿原料奶的天然酵母菌群，改善奶酪風味。添加的酵母生物的其他功能是中和凝乳（乳酸降解）和半乳糖消耗。
與鮮味劑味精（谷氨酸鈉）一樣，torula富含谷氨酸。因此，它已成為希望在成分表中消除味精或隱藏增味劑使用的制造商的流行替代品。它還使“全天然”成分的營銷成為可能。
Torula 在歐洲和加利福尼亞州被發現用于有機控制橄欖蒼蠅。當溶解在水中時，它可以作為食物引誘劑，有或沒有額外的信息素誘餌，在McPhail和OLIPE陷阱中淹沒昆蟲。在加利福尼亞州索諾馬縣的田間試驗中，大規模誘捕將作物損害平均減少到30%，而未經處理的對照組則減少了近90%。
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