炕羊排在西北尤其是在青海省地區很受歡迎。如果你不喜歡羊肉的膻味，但是敢保證等你吃過青海炕羊排后覺得羊肉其實也可以很好吃的，特別是里面的陽芋和寬粉。
食材準備
基酒
羊排、土豆、土豆寬粉、洋蔥、青椒、蒜苗
輔料
羊油、鹽、雞精、生抽、孜然粉、辣椒面、白芝麻
炕羊排的步驟
一、土豆去皮切片，洋蔥剖開切圈
二、土豆寬粉提前用熱水泡發或者直接買泡好的，放鍋中煮熟后放涼水里備用
三、青椒切塊、蒜苗切斷
四、煮熟的羊排
五、鋁鍋或者平底鍋燒熱
六、放入土豆片煎炸
七、一面煎好了翻面煎
八、盛出煎好的土豆片
九、爆香西亞火蔥，放青椒塊。下土豆寬粉翻炒（加入適量作料）
十、放入羊排翻炒
十一、最后放入土豆片即可。
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