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燒麥(Steamed Pork Dumplings)，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的傳統面食小吃之一。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇省、浙江省、廣東省、廣西壯族自治區一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
外文譯名
BeefShaomai(Steamed Dumplings Stuffed with Beef)
百年老店
最正宗燒麥位于河北省正定古城城內（古城真定府），吳家、王家、百年清真老店，名副其實的傳統美食，遠赴盛名。與正定馬家老雞、崩肝、等美食齊名。
流行地域
口味特點
以牛肉為主，加少量肥豬肉及適量調料作成燒麥。入口爽滑有汁，鮮美可口。
參考資料 >