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糜子（五谷之一）去皮叫黃米，黃米面蒸熟是黃糕，黃糕卷?xiàng)椙衅驼ň统闪藯椩聘狻椩聘鉅钊缭贫洌饨估锬郏巢徽呈郑悴荒伩凇?/p>
中文名：棗云糕 分類：淶源縣小吃
主要食材：黃米面，棗，白糖，莜麥面 口味：甜
特點(diǎn)：棗云糕狀如云朵，外焦里嫩，粘不粘手，
簡(jiǎn)介
在河北省，很早便有“山藥疙瘩棗云糕”的俗語(yǔ)，棗云糕在河北來(lái)源的歷史十分悠久，為這座文化小城更添幾分暖意，淶源特色小吃很多，棗云糕便是這農(nóng)家飯桌上讓人回味無(wú)窮的一個(gè)。
做法
材料
黃米面，棗，莜麥面，白糖
方法
糜子面和好，不能太硬，軟一點(diǎn)最好，把黃米面團(tuán)做成一個(gè)個(gè)小窩頭的形狀放在蒸鍋里蒸好。然后把這些小窩頭揣在一起（注意：燙手），用搟面杖搟成一個(gè)大餅。棗子去胡，稍微煮一下，平鋪在黃米餅上。把黃米面餅卷起來(lái)，外面撒點(diǎn)莜麥面。之后把卷切成片，5~8厘米厚為最佳，用手稍微擠壓一下，放到油鍋里炸。出鍋后可食，口味喜甜的朋友可以放一點(diǎn)白糖。
參考資料 >