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黃米面，也稱糕面，是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉。黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。
食品介紹
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。常用來做糕，有黃糕和油炸糕之分。用黃米面做出來的糕，一般人是不會做的。有的地方作為結婚，慶典的必備糕點。
營養成分
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即墨鄉間的黃米面年糕，藏著最醇厚的年味兒！ - 青島新聞網.青島新聞網.2023-12-02