《津津有味譚》是廣西師范大學(xué)出版社于2006年5月1日出版的一本圖書，作者是陳存仁。
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《津津有味譚》(食療卷)是一本關(guān)于食療養(yǎng)生的經(jīng)典著作。作者陳存仁師承國(guó)學(xué)大師章太炎、名中醫(yī)丁甘仁、丁仲英父子；著名老中醫(yī)之食療食補(bǔ)全書，香港特別行政區(qū)《星島晚報(bào)》十七年連載。“津津有味譚”系上世紀(jì)三四十年代享譽(yù)上海市、香港的中醫(yī)學(xué)專家、資深專欄作者陳存仁先生于香港《星島晚報(bào)》上開(kāi)辟的一個(gè)專欄。作者憑借深厚的中醫(yī)理論功底、豐富的臨床施診經(jīng)驗(yàn)以及廣泛的社交經(jīng)歷，對(duì)130余種蔬菜、水果、中藥材，40余種肉類、禽蛋類和水產(chǎn)類的食用方法、藥用功效和與其相關(guān)的歷史典故、逸聞趣事作了精到的敘述，其旁征博引、鉤沉淘金、妙語(yǔ)連珠，實(shí)為一包蘊(yùn)極豐的食療食補(bǔ)全書。書中更集有古今民間行之有效的針對(duì)10種常見(jiàn)病的食療方法，既可從中知曉各類食物的藥用價(jià)值，更能學(xué)以致用，療疾健身。 “津津有味譚”叢書共分“素食卷”、“葷食卷”、“食療卷”三卷。本書為食療卷。中國(guó)人的飲食烹方法，蜚聲世界，這是中國(guó)生活文化的高度表現(xiàn)。中國(guó)人把食品用于養(yǎng)生與療病，這個(gè)歷史就更加悠久，周代時(shí)已設(shè)有[食療醫(yī)官]，這個(gè)官的職責(zé)，就是指導(dǎo)朝野食療方法。唐朝有孟詵著的《食療本草》，也是一本指示食養(yǎng)療法的好書，可惜這本書的全書已失傳，僅有一部分散見(jiàn)于《本草綱目》……至今中國(guó)民間習(xí)慣，常探詢食品“有益”或“無(wú)益”，足見(jiàn)中國(guó)人民對(duì)此種學(xué)說(shuō)早已有相當(dāng)認(rèn)識(shí)。
作者簡(jiǎn)介
陳存仁(1908～1990)原名陳承，出生于上海老城廂一衰落綢緞商人之家，早年喪父。
從學(xué)校畢業(yè)后，拜國(guó)學(xué)大師章太炎，名中醫(yī)丁甘仁、丁仲英父子為師。
1935年，主編三百余萬(wàn)字的《中國(guó)藥學(xué)大辭典》。
1937年，應(yīng)上海世界書局要求，赴日本收集漢醫(yī)書籍四百多種，后整理出版《皇漢醫(yī)學(xué)叢書》。
1960-1970年代，應(yīng)香港特別行政區(qū)《星島晚報(bào)。董事長(zhǎng)胡仙女士邀請(qǐng)，開(kāi)辟“津津有味譚”專欄達(dá)十七年之久。
1964年，由韓國(guó)駐香港總領(lǐng)事推薦，慶熙大學(xué)授予作者名譽(yù)博士銜，以表彰其對(duì)漢醫(yī)學(xué)的杰出貢獻(xiàn)。
1970年中期，被法國(guó)美食協(xié)會(huì)授予“美食家”稱號(hào)。
1979年，應(yīng)日本“講談社”之邀，編撰《中國(guó)藥學(xué)大典》。
1980年，榮獲臺(tái)北市“中國(guó)文化大學(xué)”名譽(yù)博士銜。 1990年9月9日，因突發(fā)心臟病，于洛杉磯寓所去世。
圖書目錄
目序
第一章 流行性感冒食療法
第二章 哮喘病調(diào)養(yǎng)談
第三章 肺病療養(yǎng)之道
第四章 胃病療養(yǎng)之道
第五章糖尿病中醫(yī)療法
第六章 高血壓患者食譜
第七章 貧血食療談
第八章 類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎療養(yǎng)法
第九章 神經(jīng)衰弱調(diào)治談
第十章 小兒病食療法
第十二章 飲酒損益談
附錄
后記
參考資料 >