來源：互聯網
1.原料：白菜、東北黑木耳。配菜：洋蔥一個、胡蘿卜一個、尖椒一個。
2.調料：豆油、鹽、花椒粒、五香粉、糖。
3.黑木耳需要提前5個小時泡發。我早晨用涼水泡、晚上做菜。洋蔥去皮切絲備用。
4.取兩個白菜葉、洗干凈切片。把木耳掰成小朵和白菜片一起焯水。
5.配菜胡蘿卜去皮切片、尖椒去籽切片。木耳白菜過涼控干水份。
6.鍋熱放一勺植物油、炒花椒粒、加入洋蔥熗鍋、再加胡蘿卜片炒、胡蘿卜硬必須先炒。
7.把黑木耳和白菜、小尖椒放入鍋內、加少許五香粉、醬油一勺、鹽半勺、白糖一勺翻炒幾下就可以出鍋了。
貼士
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺干燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
參考資料 >
炒黑木耳的做法.香哈網.2024-03-21