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迷你小南瓜是一道家常美食，主料是糯米粉、南瓜，配料是葡萄干，調(diào)料是色拉油等。這道美食主要通過(guò)中火蒸制而成。
做法
1、南瓜切小塊，上籠隔水蒸15分鐘，用勺背碾成細(xì)膩的南瓜泥。
2、混入糯米粉，揉成團(tuán)，淋色拉油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
3、搓成長(zhǎng)條狀，均勻分成小劑。
4、每個(gè)小劑壓扁，包入香芋餡，收口滾圓。
5、用刀在面團(tuán)上壓出花紋，裝飾泡發(fā)好的葡萄干做柄。
6、沸水開(kāi)鍋后，上籠中小火蒸6分鐘。
貼士
1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月，所以在過(guò)去蔬菜緊缺的冬天，人們習(xí)慣把南瓜作為重要的維生素來(lái)源儲(chǔ)藏起來(lái)。
2、南瓜切開(kāi)后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
參考資料 >