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胡愛軍，男，漢族，1968年9月20日生于安徽銅陵。他畢業于華南理工大學，獲得工學博士學位，并擔任副教授和碩士研究生導師。現任食品工程與生物技術學院教授、碩士研究生導師。他的研究方向包括食品加工技術、糖類化學及其改性技術、水產品加工與貯藏以及食品資源的開發利用。
工作經歷
胡愛軍，1997年于江南大學食品學院工學碩士畢業，2003年于華南理工大學食品與生物工程學院工學博士畢業。具有7年的國有、外資大型企業工作經驗，期間，在安徽省國有食品企業生產技術科從事食品、發酵技術工作四年，在海南省一家大型外資釀酒企業任職生產部主管，從事釀酒技術與管理工作三年。2003年至今，于食品工程與生物技術學院工作。
研究方向
主要研究方向：食品現代加工技術；食品資源的開發與利用；糖科學與工程。
主要貢獻
以高效液相色譜、氣相色譜、紅外光譜、電鏡、質譜等現代儀器為分析手段，側重于超聲波、微波、電場等物理場技術、擠壓技術、酶工程和超臨界流體技術在食品領域中的研究與應用，以及變性淀粉科學與工藝學、糖科學與工程的研究工作，注重交叉學科和食品科學與工程領域的緊密結合。
并在國內、國外參加過多次的管理、技術培訓及學術交流活動。
參考資料 >