芋頭粥是一道由芋頭為主要材料，鹽、味精等為調(diào)料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過將食材進(jìn)行燉煮的方法制作而成。
美食做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
基酒：芋頭、大米；
調(diào)料：蝦、香菇；
做法：
1.將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗干凈。
2.大米淘洗干凈，將肉湯及芋頭放入大米中大米煮開，加入泡發(fā)好的香菇絲和蝦米同煮，改慢火，并不時地?cái)囈幌隆?/p>
3.煮至粘稠后加生抽調(diào)味，灑上香菜即可。
做法四
原料
芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油若干
制法
（1）將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗干凈。
（2）將芋頭燉爛后搗碎并過濾。
（3）將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地?cái)囈幌隆?/p>
（4）煮至粘稠后加醬油調(diào)味。
做法五
基酒：芋頭160g、米適量；
調(diào)料：調(diào)和油適量；
做法：
1.食材：芋頭。
2.食材：米。
3.將粳米洗凈，浸泡2小時左右。
4.將芋頭洗凈，去皮。
5.切去頭尾，再切塊。
6.砂鍋洗凈，將浸泡的米和水倒入砂鍋中。
7.放入芋頭。
8.水不夠要一次性加足量。
9.蓋鍋蓋，大火煮滾。
10.放入洗凈的蝦米。
11.用雙筷子架放在鍋邊上，然后再放蓋子，這樣煮時才不會溢出。
12.邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下，見到粥已粘稠。
13.放入適量的海鮮粉，拌勻，關(guān)火。
14.將蔥洗凈，切粒。
15.熱油鍋。
16.放入蔥粒。
17.轉(zhuǎn)小火。
18.不斷炒勻，見到有點(diǎn)變色立即要關(guān)火。
19.利用鍋的余溫，就會很均勻地變成棕黑色，也不會燒焦。
20.將蔥油放入粥里面。
21.拌勻，即可上桌。
煮粥技巧
1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過，或單獨(dú)蒸熟再放入粥內(nèi)。
2、芋頭的皮削厚一點(diǎn)，口感才不會外硬內(nèi)軟。
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