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來源：互聯網

紅蔥油是一道菜品，主料是紅蔥100公克、豬油200公克。

基本介紹

1.將紅蔥頭剝去枯皮后切成細狀。

2.取鍋倒入豬油，將油鍋燒熱至約80℃左右。

3.將紅蔥頭以分次、少量的原則下鍋，以免一次下太多油會溢出鍋外，然后開中火，以鍋鏟不停攪拌紅蔥頭以免炸焦。

4.紅蔥頭炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略黃即可撈起，瀝干油后，將炸好的紅蔥頭平均攤涼，待涼后再與油一同混合即可。

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