豆芽炒灌腸是用蕎麥面、豆芽搭配蔥、蒜、干辣椒等調料制作的一道美食。口感香辣，營養豐富。
主料
250g蕎面灌腸
150g豆芽
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量醬油
適量蔥
適量蒜
適量干辣椒
制作步驟
1．蕎面灌腸，沖洗干凈備用
2．豆芽洗凈控干
3．把灌腸切成斜細條備用
4．蔥蒜辣椒切丁備用
5．鍋內放油，油熱后放入蔥蒜辣椒
6．倒入豆芽，翻炒幾下
7．接著倒入灌腸，繼續翻炒
8．出鍋喜歡酸可以淋點醋
小貼士
1、灌腸下鍋翻炒要快，適量倒入料酒防止干鍋菜。
2、灌腸除了配豆芽炒外還可以配白菜絲炒，味道也很好。
3、還可以用淀粉打成的鹵汁澆灌腸在上面吃。
參考資料 >
豆芽炒灌腸.好豆網.2012-06-11