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奶香曲奇是一道美食，制作原料主要有黃油、白糖、牛奶、低筋面粉、奶香粉。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
做法一
烘焙原料：
黃油80克，白糖60克，牛奶15ml，低筋面粉140克，奶香粉10克
烘焙過程：
1、黃油加入白糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
2、打發(fā)好后，加入牛奶。
3、用電動(dòng)打蛋器打勻。
4、低筋面粉加入奶香粉。
5、過篩倒入黃油糊中。
6、用刮刀攪拌好。
7、準(zhǔn)備一個(gè)花嘴，放入裱花袋。
8、擠出一個(gè)個(gè)花形，烤箱175度預(yù)熱，中層15分鐘左右。
烘焙心得：
1、黃油一定要放在一個(gè)沒有油，沒有水的容器中。
2、打發(fā)至白色就可以了。
3、奶香粉的作用是讓曲奇的香味更濃，沒有可以不放。
4、花嘴的選擇，請(qǐng)選擇大一點(diǎn)的花嘴比較好擠出花形。
做法二
原料
黃油150g，糖粉100g，蛋黃25g，自制淡奶油25g，高粉100g，低粉100g
做法
1、室溫軟化的黃油（或者隔水融化三分之一的黃油）和糖粉混合。
2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至羽毛狀。
3、加入打散的雞蛋液，盡量分散著加，打發(fā)均勻。
4、加入淡奶油，也盡量分散著加，打發(fā)均勻。
5、曬入高低粉。
6、用橡皮刮刀拌勻。
7、裝入裱花袋。
8、擠出面糊。
9、放入預(yù)熱好的烤箱，中層，180度8分鐘，轉(zhuǎn)170度5分鐘。
小貼士
1、雞蛋液和淡奶油最好提前回溫，不要用溫度太低的，不然加到黃油里容易讓黃油凝結(jié)。
2、裱花袋盡量用布的或者硅膠的，不要用一次性的，容易擠破。
3、盡量分散的加入雞蛋液和自制淡奶油，不要全部都加在一個(gè)地方，是為了打發(fā)的時(shí)候不油水分離。
參考資料 >