茼蒿別名蓬蒿（學名：Glebionis coronaria (L.) Cass. ex Spach）是菊科茼蒿屬一年或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
形態特征
為菊科植物茼蒿的莖葉。又名蒿子桿、蒿子桿、蒿子桿、同蒿菜、義菜（鵝菜）、蒿子桿，菊屬一、二年生草本植物。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。
茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯耐食用。歐洲將茼蒿作花壇花卉。茼蒿屬淺根性蔬菜，根系分布在土壤青層。莖圓形，綠色，有蒿味。葉長形，圳緣波狀或深裂，葉肉厚。頭狀花序，花黃色，瘦果，褐色。栽培上所用的種子，在植物學稱瘦果，有棱角，平均千粒重1.85g。
生長環境
茼蒿性喜冷涼，不耐高溫，生長適溫15~20℃，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良。它屬于半耐寒性蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對濕度保持在70%~80%的環境下，有利于其生長?；ü谠?-8月。茼蒿對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節。肥水條件要求不嚴，但以不積水為佳。茼蒿的品種依葉片大小，分為大葉蓬蒿和小葉茼蒿兩類。
主要價值
食用價值
茼蒿以嫩莖、葉供食，可炒、拌、作餡、作湯，其質鮮美，別有風味。
營養價值
每100克含水分95.8g，蛋白質0.8g，脂肪0.3g，糖類1.9g，粗纖維0.6g，灰分0.9g，胡蘿卜素0.28mg，維生素B10.01mg，維生素B20.03mg，尼克酸0.2mg，維生素c 2mg，鈣33mg，磷18mg，鐵0.8mg，鉀207mg，鈉172mg，鎂19.6mg，氯240mg。另含絲氨酸、天門冬素、Thr、β-氨基酸等。
生長繁殖
茼蒿春播、秋播都可留種，但秋播的種子產量高．質量好，縣植株耐寒，不易抽薹[tái]。山東省一年四季均可栽培，在秋冬季需設施栽培。播種后一般40~50天收獲，溫度低時生長期延長至60~70天。秋播留種可于9月下旬播種，選具有該品種特征特性的植株，于10月下旬至11月上旬擇排水良好的地方栽種，行株距均為50厘米，次年4月下旬始花，5月下旬種子開始成熟，6月中旬收獲。
茼蒿種子是主莖先熟，下部側枝后熟，采種時應先收頂部，再收側枝，分2～3次進行。茼蒿采種正值黃梅雨季節，一般待籽粒有30%發黑發黃時應及時采摘，以防霉爛。采種方法是將種株伸入布袋里，用手將成熟種子邊采邊捏，散落在布袋里，然后帶回放在太陽下曬3～4天，待種子充分干燥后收藏。
栽培技術
整地播種 選擇肥沃、濕潤的砂壤土，做成平畦[qí]或高畦。一般用直播，也可育苗移栽。條播或撒播，每667平方米播種量2~4千克。條播時先按行距15~20厘米，深1~2厘米開溝，順溝灌水后撒入種子，覆土厚1厘米，耙平鎮壓。撒播者最好用落水播種法：播前，種子用30℃溫水浸泡24小時，撈出沖洗后，攤開稍晾，再用紗布包住，在20～25℃條件下催芽，經3～5天，露白后播種。播前先向畦內灌水，水滲后撒入種子，再覆土，厚1厘米。
采收
播種后30~40天，苗高20多厘米時開始采收。采收方法有3種：
①高度密植者，花蕾出現后一次性全部從地面割下，或全部拔收后切去老根狀莖，捆成小把上市；
②先摘大苗、密生苗間收，待小苗長大后再次采收；
③分次摘收嫩莖梢：苗高約25厘米時，在莖基部留2個葉節，摘取上部。收后側芽萌發，長成2個嫩枝，嫩枝長大后若田間植株不太密閉，可將其從基部留1~2葉摘收，使再生側枝繼續生長。也可將植株全部采收。一般每667平方米產1500~2000千克
參考資料 >