炮糊，是一道美食，主要制作材料有羊肉、大蔥等。
菜系及功效
清真菜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：蔥香味 工藝：燜
制作材料
主料：羊肉(肥瘦)250克
輔料：大蔥150克
調料：姜10克，大蒜（白皮）15克，料酒10克，醋15克，蝦油25克，香油125克
做法
1. 將羊肉洗凈切成薄片；
2. 蔥切成大柳葉滾刀斜蔥；
3. 炒勺上火，放入香油燒熱，放入肉片煸炒呈粉紅色；
4. 放入姜米、蒜米、大蔥煸炒均勻；
5. 加入米醋、料酒、蝦油，煸炒至湯汁收干，入味；
6. 再加入香油，用微火煸燜至酥焦(千萬不要糊)，散發出焦香蔥香；
7. 上旺火加熱，最后出勺裝盤。
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