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《啤酒工藝實用技術》是由德國作者昆策編著，中國輕工業出版社于2008年9月1日出版發行的專業書籍。該書詳細闡述了啤酒的歷史、生產原料、麥芽制造、麥芽汁制備、啤酒發酵、啤酒過濾、啤酒灌裝、啤酒品種、清洗殺菌、自動化控制和環境保護等多個環節，為啤酒生產提供了實用的技術指導。
圖書信息
作 者：（德）昆策 著，湖北輕工職業技術學院翻譯組 譯。
出 版 社：中國輕工業出版社。
出版時間：2008-9-1。
版 次：1。
頁 數：751。
字 數：885000。
印刷時間：2008-9-1。
開 本：大16開。
紙 張：膠版紙。
印 次：1。
I S B N：9787501965960。
包 裝：精裝。
文章節選
啤酒——最古老的大眾飲料
啤酒是一種非常古老的飲料，其歷史可以追溯到5000多年前。最早的記載見于公元前2800年米索不達米亞地區的楔形文字，記錄了每天給工人配發定量的啤酒和面包。巴比倫國王哈默拉比的法律著作對啤酒的生產和銷售做了準確規定。啤酒在古埃及也得到了進一步發展。人們發現啤酒中沒有危害性細菌，通過發酵和自然酸處理水，因此啤酒在許多世紀以來被用作解渴的飲料。在歐洲，啤酒自日爾曼人和斯堪特人及凱爾特人時代起就是一種備受喜愛的飲料，最初由婦女在家釀制。隨后在寺院青島啤酒中出現了轉向釀造企業的過渡，啤酒生產轉變為男性職業。進入14世紀以后，啤酒花成為唯一的調味物質。中世紀時，德國南方與北方的啤酒釀造情況大不相同，北方的啤酒釀造集中在大城市。
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