突厥薔薇（學(xué)名：Rosa damascena）為薔薇科（Rosaceae）薔薇屬（Rosa）的一種灌木，別名保加利亞玫瑰、大馬士革玫瑰。原產(chǎn)于敘利亞，在保加利亞、摩洛哥和土耳其栽培較多，后被中國(guó)多地引種栽培。突厥薔薇的適應(yīng)性較強(qiáng)，喜光照充足、通風(fēng)良好的環(huán)境，忌炎熱，適宜生長(zhǎng)在透氣良好、保水保肥強(qiáng)的微酸性土壤中。
突厥薔薇小枝通常有粗壯鉤狀皮刺；小葉通常5片，卵形、卵狀長(zhǎng)圓形。花6-12朵，成傘房狀排列，花瓣帶粉紅色。果梨形或倒卵球形，紅色，常有刺毛。突厥薔薇開花時(shí)會(huì)散發(fā)出清甜的香味，花期相對(duì)集中，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的良種，因而被廣泛種植用于提取玫瑰精油。突厥薔薇水解物具有較好的烹性能，在東方國(guó)家常用作調(diào)味料，西方國(guó)家會(huì)用其花瓣制作甜點(diǎn)，也會(huì)將其作為調(diào)味品或食物裝飾。此外，突厥薔薇株形稍高、花型優(yōu)美、香氣濃郁、品種較多，可作為園藝觀賞植物。
突厥薔薇歷史悠久，是十字軍國(guó)家時(shí)從中東引入歐洲的品種。早在7世紀(jì)，阿拉伯煉金術(shù)士就能提取出玫瑰油。自16世紀(jì)初起，突厥薔薇在歐洲被廣泛種植，意大利、法國(guó)和德國(guó)均將突厥薔薇稱為Rosa damascena，并認(rèn)為其來自大馬士革。英國(guó)的很多著作中均有突厥薔薇的記載，包括《米勒詞典》《太陽公園的陸地天堂》《植物影院》等。
植物歷史
突厥薔薇原產(chǎn)于敘利亞地區(qū)，是十字軍國(guó)家時(shí)從中東引入歐洲的品種。在穆罕默德（570-632年）時(shí)期，從突厥薔薇中提取的芳香油在穆斯林社會(huì)就占據(jù)著極高的地位。早在7世紀(jì)，阿拉伯煉金術(shù)士就能提取出玫瑰油，玫瑰油被用于凈化寺廟、浸泡念珠、在客人進(jìn)門前對(duì)客人進(jìn)行洗禮、給食物增加香味如冰凍果子露、糖果等。11世紀(jì)，阿拉伯草藥醫(yī)生阿維森納（Avicenna，980-1037年）就曾編寫過一本專門介紹玫瑰的著作。發(fā)展到現(xiàn)代，玫瑰油依然是芳香療法和其他美容產(chǎn)品中的一個(gè)重要的組成成分。
自16世紀(jì)初起，突厥薔薇在歐洲被廣泛種植。1551年，西班牙醫(yī)生莫納德（Monardes）在其著作中稱突厥薔薇為Rosae alexandrinae或Rosae persicae，前者表明突厥薔薇是從亞歷山大帝國(guó)傳到西班牙的，后者意為突厥薔薇的出生地。莫納德在著作中稱意大利人、法國(guó)人和德國(guó)人均將突厥薔薇稱為Rosa damascena，因?yàn)樗麄兿嘈牌鋪碜?a href="/hebeideji/7282789664884015141.html">大馬士革。但莫納德斯是將突厥薔薇和山薔薇（Rosa moschata，現(xiàn)學(xué)名修訂為：Rosa sambucina var. pubescens）混淆了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)在英國(guó)以外，Rosa damascena這個(gè)名字是用來稱呼后者的，而突厥薔薇被使用時(shí)最常用的名字是Rosa incarnata，在低地國(guó)家和德國(guó)萊茵蘭等地，突厥薔薇也會(huì)被稱為Rosa provincialis，一些藥劑師也會(huì)稱其為Rosa pallida。但在英國(guó)的花園中以及很多著作中，突厥薔薇被稱為Rosa damascena，包括《米勒詞典》（英文名：Miller’s dictionary）、《太陽公園的陸地天堂》（英文名：Sole Paradisus Terrestris）、《植物影院》（英文名：Theatrum Botanicum）等。
古代歐洲植物學(xué)家認(rèn)為突厥薔薇可制作通便液，順便提到其花香濃郁，還可制作玫瑰水。英國(guó)草藥學(xué)家帕金森（Parkinson）在《太陽公園的陸地天堂》中寫道，“突厥薔薇是最美妙、最令人愉快的禮物之一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他的玫瑰或花朵”。他在《植物影院》中補(bǔ)充道，“從突厥薔薇花瓣中提取的蒸餾油或烈酒多用于制作香水，但其制作成本是普通紅玫瑰的數(shù)倍”。19世紀(jì)30年代，純種突厥薔薇已經(jīng)變得罕見，現(xiàn)代種植的突厥薔薇多是從伊朗引進(jìn)的新品種，或雜交品種。
形態(tài)特征
突厥薔薇為灌木，高約2米。
莖、葉
小枝通常有粗壯鉤狀皮刺，有時(shí)混有刺毛；小葉通常5片，稀7片；小葉片卵形、卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-6厘米，先端急尖，基部近圓形，邊緣有單鋸齒，無腺，上面無毛，下面被柔毛；小葉柄和葉軸有散生皮刺和腺毛；托葉有時(shí)為篦齒狀，大部貼生于葉柄。
花
花6-12朵，成傘房狀排列；花梗細(xì)長(zhǎng)，有腺毛；花直徑3-5厘米；萼筒有腺毛，萼片卵狀披針形，先端長(zhǎng)漸尖，外面有腺毛，內(nèi)面密被柔毛；花瓣帶粉紅色；花柱分離，被毛。
果實(shí)
果梨形或倒卵球形，紅色，常有刺毛。
物種分布
分布范圍
突厥薔薇原產(chǎn)于敘利亞，在保加利亞、摩洛哥和土耳其栽培較多，后被中國(guó)多地引種栽培，成為很多山區(qū)和丘陵地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的作物之一。
棲息環(huán)境
突厥玫瑰適宜生長(zhǎng)在北緯30-40°、海拔200-300米之間的地區(qū)，其主要栽培地保加利亞玫瑰谷位于巴爾干山和中部森林山之間海拔300-710米處谷地，屬四季分明的大陸性氣候，年平均氣溫10.4℃，1月份平均氣溫-1.7℃，春季長(zhǎng)而濕潤(rùn)，夏季涼爽，光照時(shí)間長(zhǎng)，冬季無嚴(yán)寒，夏季平均氣溫很少超過30℃。玫瑰谷在春季開始降雨頻繁，一直到6月份達(dá)到頂峰，雖然平均日降雨量并不多，但降雨天數(shù)多。
生長(zhǎng)習(xí)性
突厥薔薇的適應(yīng)性較強(qiáng)，喜光照充足、通風(fēng)良好的環(huán)境，每天需接受至少6小時(shí)的光照，其最適宜生長(zhǎng)的日間溫度為18-25℃，夜間溫度為10-15℃，相對(duì)濕度為70-80%，其種植當(dāng)年即可開花，但需經(jīng)過休眠期，才能在翌年5月從老枝中抽出花蕾。突厥薔薇忌炎熱，生長(zhǎng)過程中需接受充足的水分，適宜生長(zhǎng)在透氣良好、保水保肥強(qiáng)的微酸性土壤中，pH值以5.8-6.8為宜。
栽培技術(shù)
扦插
采集當(dāng)年抽出的生長(zhǎng)健壯、無病蟲害的半木質(zhì)化突厥薔薇嫩枝作為插穗，然后分段剪切，保留1片含4-6片小葉的復(fù)葉。插穗剪好后放入消毒液中浸泡殺菌，而后將其浸入植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑中，晾干后及時(shí)插。插穗扦插深度不宜超過營(yíng)養(yǎng)袋的2/3，插后及時(shí)封口、澆水。
選種定植
選取2年生健壯的大突厥薔薇種苗進(jìn)行定植，由于突厥薔薇為淺根植物，根系主要分布在土層30-40厘米處，且主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根輻射狀生長(zhǎng)。因此，需提前挖設(shè)深長(zhǎng)溝，然后再按行距定植。定植時(shí)稍微修剪植株根部，再將根系舒展放入溝中，培土并澆足定根水。
養(yǎng)護(hù)管理
中耕除草
在每年土壤化凍后植株萌芽前，可進(jìn)行第1次中耕，以疏松土壤，同時(shí)清除越冬雜草，減少雜草對(duì)地面養(yǎng)分的消耗。突厥薔薇生長(zhǎng)期時(shí)，需多次中耕以減少雜草，增加土壤通透性。還可在栽培時(shí)套種花生，增加土壤肥力，減少雜草生長(zhǎng)，避免過量使用農(nóng)藥，提高玫瑰品質(zhì)。
水肥
在突厥薔薇花芽萌發(fā)前，充分較水，促進(jìn)花芽萌發(fā)，增加開花量。注意花蕾采收前，需減少澆水量。突厥薔薇需肥量大，3月初，即植株花芽分化前，可結(jié)合中耕除草施用花多多肥料，以促進(jìn)花芽分化。
修剪
突厥薔薇為當(dāng)年生枝開花，且枝條萌生力強(qiáng)，若不及時(shí)修剪，會(huì)造成灌叢郁閉從而影響樹勢(shì)，造成花蕾減產(chǎn)。每年年初植株發(fā)芽前修剪，以疏剪為主，每株保留4-5個(gè)健壯枝條，可適當(dāng)短截，保留2個(gè)側(cè)枝，每個(gè)側(cè)枝保留2個(gè)芽。在鮮花采收后進(jìn)行花后修剪，剪除生長(zhǎng)勢(shì)旺植株的密生枝、交叉枝、重疊枝。
病蟲害防治
突厥薔薇主要病蟲害有草莓炭疽病、白粉病、金蟲、紅蜘蛛。黑斑病、白粉病發(fā)生時(shí)，可及時(shí)噴施低毒廣譜殺菌劑百菌清殺菌，同時(shí)摘除病葉，剪除病枝焚毀，并配合疏剪。蟲害發(fā)生時(shí)可懸掛黑光燈，誘殺金龜子等害蟲。在3月葉螨科孵化后，突厥薔薇抽梢前，噴施低毒性克螨特乳油殺蟲。
采收
在5月初開始采收突厥薔薇花蕾，可在花半開放期采摘，此時(shí)花朵呈半杯狀，香氣最濃。采收時(shí)間為早晨5:00-8:00間，將帶著露水的花蕾采收后，需迅速裝車。
用途
玫瑰精油
突厥薔薇開花時(shí)會(huì)散發(fā)出清甜的香味，屬于國(guó)際淡香型，且花期相對(duì)集中，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的良種，因而被廣泛種植用于提取玫瑰油。突厥薔薇芳香油含有近300種化學(xué)物質(zhì)，包括鞣[róu]酸、花色素苷、牻牛兒醇、橙花醇、香茅油等，但產(chǎn)出量很低。1升的突厥薔薇精油，需要用到1公頃左右玫瑰花田產(chǎn)出的花瓣，也就是3.5-4.5噸的玫瑰花，因此也被譽(yù)為“液體黃金”。突厥薔薇精油因其高品質(zhì)，每公斤售價(jià)高達(dá)7000-8000美元，是黃金價(jià)格的1-2倍。用突厥薔薇鮮花生產(chǎn)的玫瑰純露，每公斤售價(jià)達(dá)1000美元。突厥薔薇精油在多個(gè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，包括醫(yī)療保健、高檔香水、美容用品、食品添加劑、煙草等。其中，保加利亞生產(chǎn)的突厥薔薇由于玫瑰谷獨(dú)特的氣候和地理環(huán)境，使得玫瑰精油質(zhì)量?jī)?yōu)越，因而成為調(diào)香師們的首選香型。
食用調(diào)料
突厥薔薇水解物具有較好的烹飪性能，在東方國(guó)家常用作調(diào)味料，如伊朗、印度和中東地區(qū)常在制作肉類菜肴和醬汁時(shí)添加玫瑰水和玫瑰粉。西方國(guó)家會(huì)用突厥薔薇花瓣制作甜點(diǎn)，也會(huì)將其作為調(diào)味品或食物裝飾。
園藝觀賞
突厥薔薇株形稍高、花型優(yōu)美、香氣濃郁、品種較多，且容易牽引，在溫暖地區(qū)可作為藤本植物栽培，用于美化環(huán)境。
主要品種
突厥薔薇的主要品種為四季、特里金蒂佩塔拉、雷士特、哈迪夫人、瑪麗·路易絲等。
物種對(duì)比
突厥薔薇與法國(guó)薔薇（Rosa × gallica）、百葉薔薇（Rosa centifolia）為同屬相似種，區(qū)別點(diǎn)如下。
相關(guān)研究
色素穩(wěn)定性研究
有學(xué)者在前期采用高分子多孔微球吸附方法從突厥薔薇的花渣廢水中回收得到了玫瑰色素，通過實(shí)驗(yàn)考察2種環(huán)境條件、4種常用食品添加劑、食品化學(xué)消毒劑過氧化氫和5種金屬離子對(duì)色素穩(wěn)定性的影響。發(fā)現(xiàn)溫度、蔗糖、硫酸鈉、雙氧水、苯甲酸鈉和鎂離子對(duì)色素的穩(wěn)定性無明顯影響。玫瑰色素在中性和堿性環(huán)境下較穩(wěn)定，在貯存過程中應(yīng)盡量避免接觸鐵離子、鋁離子、銅離子、鈣離子及強(qiáng)還原劑維生素c，為后續(xù)玫瑰色素在食品工業(yè)中的應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ)。
改善睡眠效果研究
有學(xué)者通過實(shí)驗(yàn)研究突厥薔薇對(duì)睡眠質(zhì)量的潛在影響，發(fā)現(xiàn)吸入、口服突厥薔薇水提液可以改善睡眠質(zhì)量，治療頭痛、惡心、嘔吐、頻繁打噴嚏等疾病。因此，突厥薔薇可作為改善成人睡眠質(zhì)量的補(bǔ)充和替代藥物進(jìn)行研究。
參考資料 >
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