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膳食面，又名雜糧面、粗糧面，就是含有粗食纖維的面。是一種以小麥、稞麥、燕麥等富含膳食纖維為原料制造的面食，在原料方面有特別的規定。主要原料：浮小麥，配料：燕麥粉、青稞粉、蕎麥粉等，調料：水、食用鹽、淀粉。
膳的意思
例：《孽海花》第二回：“二人用膳已畢，洗臉漱口，茶房回說，馬車已在門口伺候。
在中國，“膳”這個詞語一般是皇家貴族使用，比如皇帝常說：“剛用完膳”，代表高端貴族吃的東西。
食品介紹
膳食面就是含有膳食纖維的面
面作為中國傳統食品，流傳已有上千年的歷史。因面口感好、食用方便，容易吸收，能提供身體所必需的能量，培養了大批以面為主食、輔食的喜好者。但是，面的組成結構也比較單一，主要成分為精制浮小麥，相對于大米、雜糧，在營養的多樣性和全面性上有所欠缺。這對于喜好吃面食而又關注養生的人群來說，是需要注意的地方。膳食面指含有膳食纖維的面制品，但并非所有含有膳食纖維或雜糧的面制品都可被稱為膳食面。以常見的粗糧面種類為例，全麥面由全麥粉制成，保留了小麥的麩皮、胚芽等營養部分，屬于小麥的全營養加工版本，是典型的高膳食纖維粗糧面。根據GB?28050對膳食纖維食品的定義，固態食品含有膳食纖維含量?3g/100g，可宣稱此食品為含有膳食纖維的食品；固態食品含有膳食纖維含量?6g/100g，可宣稱此食品為高膳食纖維的食品。
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