來源：互聯網
辣燉羊肉鮮辣爽口，主要原料是羊肉。辣燉羊肉是羊肉、蔥姜、蒜、食鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、料酒、泡紅椒、胡椒粉等做成的一道美食。
制作
食材
羊肉、蔥姜、蒜、食鹽、醬油、八角、花椒、肉桂、料酒、泡紅椒、胡椒粉。步驟
1羊肉切塊焯水去血水；撈出焯好的羊肉備用；熱油爆香花椒、桂皮和八角；
2下入姜蒜蔥段和泡椒炒出辣味；下羊肉同炒；加入胡椒粉；加入料酒；
3加入紅燒醬油轉放高壓鍋中壓30分鐘；起鍋前加入鹽即可。
小貼士
1、這道菜最關鍵的是辣椒，我選擇的是泡椒，辣但不會上火，而且還有點兒酸酸的味道正好壓住羊肉的膻味兒；
2、高壓鍋中壓30分鐘后別著急放氣，再燜二十分鐘肉會更爛；
3、這個湯可以插上火鍋來涮菜。
參考資料 >