辣椒蒸魚是一道家常菜，制作原料主要有 鯽魚、辣椒等。
簡(jiǎn)介
原料
材料
鯽魚1條
調(diào)料
姜蔥適量，辣椒適量，豆豉少量，豬油5克，二鍋頭5克，白胡椒粉少量，蒸魚豉油5克，鹽4克，紅椒
制作過程
1、姜切成碎粒，蔥切段，豆豉泡發(fā)，辣椒碾碎。
2、鍋里加入油燒熱，放入姜蔥豆豉爆香。放入辣椒炒出紅油。
3、加入蒸魚豆豉、二鍋頭、鹽、攪拌均勻做成蒸魚的醬汁。
4、鯽魚洗干凈，在魚身上劃幾刀。醬汁淋在鯽魚上。入鍋蒸20分鐘。
5、在蒸魚的過程中，將紅椒切絲，蔥切花。鍋里加入油燒熱，爆香紅椒和蔥花，然后和白胡椒粉一起倒入蒸好的魚身上。
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