在皖北亳[bó]州地區，油饃與油條基本同概念。
在河南周口一帶，油饃主要是由起面和油做成的餅狀食物，形狀類似于河南烙饃和山東省的煎餅，但較之厚許多。
在駐馬店市一帶，油饃是帶菜的平卷饃，在其他地區也稱“菜饃”。
在亳州市一帶油饃與油條基本同概念。
在豫東南一帶油饃主要是由面和油做成的餅狀食物。
有兩種的，一種是發面的，一種是死面的。
發面的是放了渣頭（老面，或者堿）。死面的就是鄭州油饃。做法基本一樣。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
參考資料 >
做油饃 過大年.今日頭條.2023-12-19