來源：互聯網
吊白塊污染鈉 formaldehyde sulfoxylate pollution
吊白塊成分為甲醛合亞硫酸氫鈉，又稱吊白粉，是一種工業用過氧化鈉。近年來，不少不法商家在食品生產過程中添加吊白塊，用以漂白和防腐，引起嚴重的食品污染
危害
甲醛合亞硫酸氫鈉在酸性條件下分解成甲醛和亞硫酸鹽，前者 具有防腐作用，后者由于具有還原性，有漂白作用。但這兩種物質進入人體都有很大的毒害作用。口服甲醛水溶液10~20ml可致人死亡，人長期接觸低濃度甲醛蒸氣可出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等；亞硫酸亞會引起呼吸道感染而產生過敏現象。另外，甲醛易與細胞內親核物質反應形成加合物，并引起脫氧核糖核酸-蛋白質交聯，造成DNA復制過程中某些重要基因丟失，導致DNA損傷，因而具有致癌作用。
研究
根據研究，食品中甲醛和亞硫酸鹽雖不會引起使用者發生嚴重的急性中毒反應，但其長期、潛在的作用影響因引起人們的高度重視
參考資料 >
吊白塊.德茂基礎化學品單元.2024-11-19
吊白塊.化源網.2024-11-19