平潭水仙花指產于福建省平潭縣的水仙花品種。為中國國家地理標志產品。引由于適宜的氣候條件，特別是海島特征，造就了特殊的株型和濃郁的香味，享有“水仙花王”美譽，引成為中國國家大型慶典活動、國家領導人接見外賓的迎春花、迎賓花。
品種特點
由于平潭四面環海，獨特的氣候、地理條件造就了平潭水仙的三大特色：首先是花期長，據了解，平潭水仙花平均花期長達21天之久；其次是花蕾數量多，香味濃郁持久；第三是平潭水仙花株型矮壯、健美，這也是它與漳州水仙的最大區別，由于抗倒伏能力極強，這一優勢便成了平潭水仙的最大賣點。據專家考證，平潭水仙花歷經200多年的野化生存，在惡劣的自然環境中，遵循著生物界優勝劣汰的自然規則，其優良種性表現得尤為突出，且人工馴化時間不長，其生態特征更具野性。在觀賞培育方面可塑性更強，觀賞價值更高，素以花箭多、花期長、花味香、花姿美而聞名遐邇。更是因抗逆性強、病害少、抗倒伏和不啞花等特點而獲得廣大栽培者的賞識。
產地環境
平潭縣簡稱“嵐”，形似神獸麒麟，位于北緯25°15′—25°45′，東經119°32′—120°10′。東臨臺灣省海峽，是福建省以及大陸與臺灣距離最近的島縣，西隔海壇海峽，與長樂區、福清市、莆田縣為鄰，南近莆田縣的南島，北望白犬列島。全縣由126個島嶼組成，陸地面積371.91平方公里，灘涂64.65平方公里，海域面積6000多平方公里，海岸線長399.82公里。海壇島是福建省第一大島，中國第五大島，陸地面積267.13平方公里。全縣島嶼多，海岸線蜿蜒曲折，其類型有基巖侵蝕海岸、紅土侵蝕海岸、沙質塘積海岸、沙泥質和混沙質塘積海岸。
平潭縣屬南亞熱帶海洋性季風氣候。夏長冬短，溫熱濕潤，夏涼冬暖、霜雪罕見。春溫低于秋溫。多年平均氣溫19.6℃，最冷日平均氣溫10.2℃；最熱日平均氣溫27.9℃，全年≥10℃的活動積溫有6563度日，多年平均日照1919.7小時。雨熱同季，旱雨季節分明，多年平均降水量1172毫米，蒸發量1300毫米，為福建省少雨區之一。季風明顯，夏季以偏南風為主，其余季節多為東北風。風力年平均風速6.9米/秒，灣海地區全年大風（7級以上）日數為125天，是福建省強風區之一。特殊的土壤結構，暖溫的氣候，多風的氣象條件是形成平潭水仙特殊品種的主要因素，是其它地區品種所無法替代的。
生產情況
1978年，時任平潭縣企業局局長的馮立朝先生，把家鄉的野生水仙花球莖送往廈門市園林部門，經鑒定確認為中國水仙花品種之一，平潭水仙花從此得到人們的高度重視并加以繼續培育。1978年8月，君山村野生水仙花經福建省亞熱帶作物研究所檢驗鑒定為“單瓣玉玲瓏”，與漳州水仙花同種。同年10月，平潭縣科委、縣企業局、縣外貿公司聯合撥款，在君山村進行人工馴化試種初獲成功。1979年擴種3.8畝，并列入福建省科委和莆田市科委“人工馴化”科研計劃項目。次年6月，經福建省科委核心組驗收，商品率達90%以上，出口合格率達65%以上，命名為“平潭水仙”。當年，在君山村繼續擴種，同時在潭城水仙花培育場，對大練公社月舉村的野生水仙花種球進行異地試種，獲得成功。1981年福建省農業廳把平潭縣列為水仙花良種繁殖基地，進行高產優質試驗。1984年，平潭縣科委組織實施“野化水仙人工復壯培育研究”。1987年12月25～26日，經市科委組織專家鑒定，平潭水仙具有抗逆性強、花箭多、花期長、氣味清香等特點。1989年，平潭被國家計委、農業部列為水仙花商品生產基地。1992年3月，在香港特別行政區舉行的國際花展上，平潭水仙花獲“最佳展品獎”。1995年，種植面積達75畝。2003年，平潭水仙花種植面積有1000多畝。2008年，平潭縣水仙花種植面積達30多公頃，產球量達150萬粒，產值達1000萬元。但是產業總體發展還是比較慢，主要是投資主體單一、投資能力較弱。水仙花產業規模不夠強大，也導致對水仙花科技投入不足，宣傳力度不夠大，企業未能形成自己的優質品牌產品。到2010年，平潭水仙花種植面積為300多畝，主要分布在吉林敖東、中樓和潭城的海灘地。為了重振平潭水仙花，該縣除了推動注冊“平潭水仙花”地理標志證明商標工作，平潭工商局和縣水仙花開發總公司還通過“商標+公司+農戶”模式，帶動平潭水仙花產業，提升平潭水仙花的知名度、競爭力和價格水平。
產品榮譽
1992年在“香港國際花展”盛會上，十多個國家和地區，以數千種的名花異草參展競秀，“平潭水仙”作為中國獨一無二的水仙代表參展，榮獲“最佳展品獎”；接著參加中國花展協會舉辦的千種花評獎大會，又獲得一等獎。而在中南海、人民大會堂等重要場所，平潭水仙也爭奇斗艷，成為國家大型慶典活動、國家領導人接見外賓的迎春花、迎賓花。2003年在美國春季花卉展銷會上，平潭水仙花開發總公司帶去的水仙花得到很高評價，平潭水仙花自此走出國門，在國際花卉市場上凸顯其獨特魅力。2007年底，平潭水仙花被納入地理標志保護產品目錄，也是中國唯一獲得國家地理標志保護的水仙花。
有關傳說
傳說在19世紀前，有一艘商船夜里途經君山海面，不幸遭遇臺風，艙內滿載的水仙花球散落后漂向海壇島（平潭主島的地理名稱）的君山。后來，平潭島上的村民發現，每逢臘冬新春，便會有一種淡雅清香的野生花在山坡、田埂、村旁、路邊、溪沿破土萌發，遍野叢生，競相吐妍。潔白的花冠上，烘托著一個金黃色的環狀花冠，依偎在酷似碧玉簪般的葉叢之中?；ㄇ逑汴囮?，沁人肺腑，令人心醉神迷，留連忘返。村民們稱為“金帶來”、“野蒜頭”、“萬能友”。每逢春節，他們都會把這些盛開的鮮花插在花瓶里，擺在廳堂上，成為節日的一道亮麗風景。還有一個傳說是神舟傳花：
天無涯，海無垠，漫長且迢遙。有那么一艘不知從哪里來，也不知往哪里去的孤舟，梨開惡浪劈落驚濤跌入波底躍上峰巔，跋涉在彼岸飄茫鄉邑悠悠的海面。唯有信念與意志傲然挺立，支撐帷、風帆和疲憊的靈肉，維系生的企望、夢的憧憬、不屈的脊梁、高昂的頭顱。
陡然忽悠，一道閃電撕裂云得衣裳，雷霆頓作隱隱從遠方而至逼迫耳畔。而后又無數金蛇在天空狂舞，轟隆隆此起彼伏不絕如縷。突然，孤舟折帆斷桅艙傾船覆，砰然迸裂身葬魚腹。哀嚎傳遍八亥中國人民解放軍第四野戰軍，最初的呻吟和斷后的怒吼都墜滅在深淵，消失在冥冥。
從艙內漂泊而出的精靈依然頑強，那水雉，攜侶率眾開始逃生、開始流亡、開始新的生涯，飄向海壇島蔥蘢的平潭縣。那云遮霧障的君山后，那插云峰觀日臺之麓，那洗盡征塵休憩靈肉的棲身之地，茁茁成長潔白暈黃的小花，碧綠翡翠的葉叢，于日月星朗照下的秀姿神韻、氣度情操。
于是，在我們祖祖輩輩、世世代代繁衍勞作的皇天厚土上，從此有了她的芳蹤倩影，玉潔冰清、娉婷而立、清香拂遠。每一盞淡黃的笑面都預示著陽春的溫馨，每一葉茵郁的柔夷都揭開嶄新的季節，每一片雪白的鱗莖都蘊含勃勃的朝氣。
產品保護
根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對平潭水仙花地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2007年12月6日起對平潭水仙花實施地理標志產品保護（公告2007年第175號）。
保護范圍
平潭水仙花地理標志產品保護范圍以福建省平潭縣人民政府《關于界定平潭水仙花地理標志產品產地保護范圍的請示》（嵐政綜〔2006〕189號）提出的范圍為準，為福建省平潭縣所轄行政區域。
質量技術要求
（一）立地條件。
排灌方便，土壤耕層厚度35cm以上，土壤有機質含量≥2%，pH值6.3至7.3。商品球耕作土壤質地為輕粘壤土。種球耕作土壤質地為壤土或輕壤土。
（二）栽培管理。
1、種球選擇：球體飽滿，無病蟲害，底盤圓無裂，無機械損傷。1年生種球個體球徑4.5cm至8.0㎝，高6cm至7cm；2年生種球個體球徑8.0cm至14.0cm；高7.0cm至8.0cm；3年生種球個體球徑≥14cm，高≥8.0cm，并經閹割處理，剔除多余芽點。
2、播種：3年生商品球的種球播種時間：霜降前后1個星期；1、2年生種球生產可提前5至7天播種。培育3年商品球的播種密度其株行距：20cm×40cm；1年生種球生產的田間播種密度其株行距為15cmx20cm；2年生種球生產的田間播種密度其株行距為20cmx20cm。
3、施肥：以基肥為主，追肥為輔，視土壤肥力狀況，一般基肥每公頃施有機肥（優質廄肥）22500kg，草木灰90kg，復合肥（N、五氧化二磷、K2O含量為15：15：15）500kg至600kg，另撒施殼灰粉500kg，以增加土壤速效鈣含量，并有利消毒，調節pH值。追肥視植株田間生長情況而定，前期可適量增加氮肥用量，生殖生長階段應重施磷、鉀肥。
4、整：以高畦栽培為主，定植后，需進行整畦，結合施肥整修畦邊。畦寬160cm、畦高35cm，溝寬30cm至40cm、溝底平直、畦面平整。
5、灌水：定植后即引水溝灌，水淹溝深的3/5，滲透畦中，現濕斑痕即可排水。過三五天溝底畦面土干，用鋤頭將種植條穴間覆土蓋條穴。后期灌水視田間土壤含水量，根據不同時期生長情況，保持干干濕濕為宜。
（三）收獲和貯存。
1、收獲封泥：
（1）收獲：1、2年生種球在5月中旬植株枯葉顯臘黃色，殘留1至2片綠葉時收獲。3年生商品球于6月上旬收獲。
（2）封泥：商品球收獲后，應及時進行底盤封泥處理。
2、曬球貯存：
（1）曬球：封泥后將底盤朝上，晾干。
（2）貯存：貯存室內地板應干燥，并進行消毒，保持室溫≤25℃，相對濕度60﹪至80﹪。若花球堆放高度超過30cm，可用小竹籠置于堆中，或波浪式堆放，以利透氣。
（四）質量特色。
1、感官特征：花球主周莖22cm至30cm。內有花枝4至9枝，兩邊各帶1至3個側芽。花球緊實、敦圓、鱗莖外皮光滑、飽滿。具有花箭多、花期長、花味香、花姿美和抗逆性強等特點。
2、平潭水仙花等級及指標：
平潭水仙花等級及指標項目等級 要求主鱗莖圍徑（㎝）飽滿度 每?；ㄖΓㄖВ┎∠x害 外觀及側鱗莖要求 其?他1級 ≥25.5 優 ≥6 無 兩邊各帶1至2個側鱗莖，花球形美、端正 底盤保泥2級 ≥24 優 ≥5 無 兩邊各帶1至2個側鱗莖，花球應形美、端正 底盤保泥3級 ≥22 優 ≥4 無 兩邊各帶1至2個側鱗球，單側徑的主鱗莖圍應不小于22.5㎝，尚形美、尚端正 底盤保泥
專用標志使用平潭水仙花地理標志產品保護范圍內的生產者，可向福建省平潭縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
參考資料 >
新浪：平潭水仙飄香神州（傳說出處，特點，生產等參考.finance.sina.com.cn.2011-07-04
福建省情資料庫：水仙花栽培（生產情況參考一）.www.fjsq.gov.cn.2011-07-04