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白藤粉藕產于斗門區白藤湖，珠海斗門位于西江出海處，淤泥豐富，有機養分含量高，泥質肥沃，盛產蓮藕，全區種植蓮藕面積3000畝，以白藤湖出產的蓮藕最靚，又名無情藕，蓮藕屬睡蓮科(Nelumbonaceae)蓮屬(Nelumbo)植物，含有多種營養及天門冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等，鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。
白藤粉藕介紹
全區種植蓮藕面積3000畝，以白藤湖出產的 蓮藕最靚。白藤粉藕以肥碩、多粉、松化無渣，藕斷無絲而馳名，又名無情藕。
營養價值
藕含有多種營養及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
美味菜肴
鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
優異之處
白蓮藕生食似馬蹄（荸薺）爽甜、煲、燜、炒皆可，拌之的好食品。蓮藕一年四季均有出售，但以秋季出產的蓮藕最好，隨便呆買到一條滾圓松脆的“粉藕”。蓮藕富含淀粉、多種維生素、蛋白質及鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養價值頗高。其性味甘寒；入心、肝、脾、胃四經，生食可消涼血，清熱止渴，開胃；熟食可健胃，養血生肌。
特點：肥碩、多粉、松化無渣。生食似馬蹄（薺）爽甜，煲、炒、燜皆可，拌之葷食風味更佳。制成糖藕，味道清甜如飴蜜。產地：斗門白藤湖。
參考資料 >