趙鴨子，是樂山市特產甜皮鴨的代表品牌，1939年創立，經三代傳承至今，從擺攤、走街叫賣到現今開設地方連鎖店，已成為樂山市具有代表性的小吃美食和甜皮鴨品牌，也是“樂山甜皮鴨傳統技藝”的非遺保護單位。
發展歷程
1939-1958年，民國時期“趙鴨子”創始人趙金山在樂山市五通橋區鹽碼頭附近開始售賣油燙鴨。
1963-1973年，解放后，隨著社會發展變化，從私營到五通橋飲食服務公司，幾經起落，趙金山一直堅持制作和經營地道的油燙鴨。
1984-1990年，“趙鴨子”第二代繼承人楊富瓊是創始人趙金山的兒媳，一開始迫于生活壓力，繼承事業和技藝，重挑擔子，在五通橋西壩鎮再次開始售賣油燙鴨。
1990-2008年，楊富瓊和先生一起來到樂山市創業，秉承著父輩的傳統，傳承“趙鴨子”油燙甜皮鴨技藝。
2008-2017年，“趙鴨子”第三代繼承人方燕君將“趙鴨子”品牌連鎖化，發展更多的直營店和加盟店，建立了全新的加工坊，建立生態活鴨養殖基地。
2017-2019年，“趙鴨子”總店擴建，全省直銷和加盟店已達到50家，成都市、重慶市、無錫、合肥市地區多店陸續開業。
2019年至今，“趙鴨子”世豪廣場甜皮鴨主題餐廳開業，趙鴨子品牌升級計劃啟動。
2022年，“趙鴨子”全國連鎖門店超過90家，提供超過30種鴨類美食和樂山特色小吃，真空包裝的甜皮鴨也登上了淘寶、京東集團等電子商務渠道。
獲得榮譽
2012年，“趙鴨子”的甜皮鴨被央視網評為“中國最具地方特色食品”，也成功當選“樂山市十大美食”之一。
2016年，“趙鴨子”榮獲“樂山市知名商標稱號”并在中國中央電視臺大型美食評選活動“一城一菜”中獲得“城市名片獎”。
2017年，“趙鴨子”被評為2017年度舌尖上的樂山“十佳特色餐飲企業”并獲得“中國名小吃”稱號。
2019年，“趙鴨子”獲得“樂山美食稱號”、樂山市餐飲行業協會“突出貢獻獎”并登上央視《味道》專題。
2020年，“趙鴨子”榮登央視《美食中國》欄目專題報道并榮獲“中國綠色健康食品”榮譽。
2021年，“趙鴨子甜皮鴨”列入樂山市“非物質文化遺產”目錄，并榮獲“全國食品安全示范企業”。
2022年，“趙鴨子甜皮鴨”制作技藝列入樂山市市級“非物質文化遺產”目錄，榮獲省級“天府名店”。
2023年，“趙鴨子”品牌獲得“樂山市老字號”稱號。
品牌產品
品牌總部
參考資料 >
趙鴨子：樂山特產甜皮鴨代表品牌.科技日報.2024-08-08