北京食品科學(xué)研究院（簡稱：食科院），是一家以中國肉類食品綜合研究中心為平臺，集食品科學(xué)與技術(shù)研究、食品質(zhì)量安全檢測與風(fēng)險評估、食品科技信息傳媒、環(huán)境科學(xué)與技術(shù)研究、產(chǎn)業(yè)政策經(jīng)濟研究、科普宣傳與培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)化工作與產(chǎn)業(yè)示范為一體的綜合性食品科研機構(gòu)。機構(gòu)成立于2010年，2011年2月17日正式揭牌，地址位于北京市豐臺區(qū)洋橋70號，隸屬于北京首農(nóng)食品集團有限公司，由王家槐任黨委書記、趙燕任院長、王守偉擔(dān)任首席科學(xué)家。
北京食品科學(xué)研究院整合了北京市食品研究所、北京市食品釀造研究所、北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗等10家機構(gòu)，常設(shè)國家肉類加工工程技術(shù)研究中心等24個省部級以上創(chuàng)新平臺和機構(gòu)，可進行全部食品的質(zhì)量安全檢測，開展動物源性、植物源性食品，生物制造與未來食品，釀造等科學(xué)的研究工作。研究院擁有輕工食品類科技期刊出版機構(gòu)，旗下?lián)碛小?a href="/hebeideji/8656763400979062389.html">食品科學(xué)》《肉類研究》《FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS》等8本食品類期刊。
北京食品科學(xué)研究院自“十三五”以來，承擔(dān)國家自然科學(xué)基金、國家重點研發(fā)計劃等各級科研項目92項，獲授權(quán)國際和國家專利90件，發(fā)表學(xué)術(shù)論文254篇，制修訂國際、國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)52項，獲得國家科技進步二等獎1項、省部級科技進步獎12項，取得著作權(quán)24項。
歷史沿革
背景
1963年，北京市食品研究所前身北京市副食品研究所成立，這是中國商業(yè)系統(tǒng)首家食品研究機構(gòu)。隨后的30多年間，北京市食品釀造研究所、北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜志社等機構(gòu)先后成立。
創(chuàng)立
2010年，北京食品科學(xué)研究院成立，成為中國綜合性的食品研究機構(gòu)，2011年2月17日在北京舉行正式揭牌儀式。
發(fā)展
2014年至2015年，北京食品科學(xué)研究院先后建成畜禽副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)創(chuàng)新與示范基地、首個西式發(fā)酵肉制品綠色制造技術(shù)創(chuàng)新與示范基地。2016年，北京食品科學(xué)研究院首次提出并建成食品生物制造實驗室，次年獲批科技成果轉(zhuǎn)化為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)試點單位。2021年，北京首農(nóng)食品集團有限公司重組了北京食品科學(xué)研究院。2023年，研究院建設(shè)新蛋白食品科技創(chuàng)新基地，同年獲批國家市場監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心（替代蛋白食品）。
2024年6月23日，北京食品科學(xué)研究院未來食品研究團隊、中國肉類食品綜合研究中心成功研發(fā)雞肉、豬肉系列米制品——雞肉米、豬肉米系列食品。
機構(gòu)治理
組織架構(gòu)
參考資料
管理層
截至2024年6月，參考資料
專家介紹
參考資料
機構(gòu)業(yè)務(wù)
北京食品科學(xué)研究院集科研、檢測、培訓(xùn)、環(huán)保、成果轉(zhuǎn)化、期刊出版為一體的，常設(shè)國家肉類加工工程技術(shù)研究中心、肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長單位及常設(shè)秘書處、國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢測二站、三站、茶檢站、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系畜產(chǎn)品加工專業(yè)委員會主任委員單位、國家肉類加工技術(shù)研發(fā)分中心、國家大豆加工技術(shù)研發(fā)分中心、中國菌種保藏委員會工業(yè)微生物中心站釀造分站、中國調(diào)味品協(xié)會技術(shù)研究發(fā)展中心、北京市肉類加工技術(shù)北京市重點實驗室、博士后工作站、建設(shè)項目環(huán)境影響評價中心、亞太地區(qū)肉類科技培訓(xùn)中心等機構(gòu)。
機構(gòu)業(yè)務(wù)
食品質(zhì)量檢測
食品研究
科研成果
科研體系成果
雜志
北京食品科學(xué)研究院擁有中國國內(nèi)最大的輕工食品類科技期刊出版機構(gòu)，旗下?lián)碛小?a href="/hebeideji/8656763400979062389.html">食品科學(xué)》《肉類研究》《FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS》等8本食品類期刊。其中，《食品科學(xué)》被國際著名數(shù)據(jù)庫《工程索引》（EI Compendex）收錄，在國內(nèi)27本食品科學(xué)技術(shù)類中國科技核心期刊中綜合評價總分、核心總被引頻次、權(quán)威因子均排名第一。《FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS》于2019年被SCI數(shù)據(jù)庫收錄，是中國大陸創(chuàng)刊的第一本食品領(lǐng)域全英文學(xué)術(shù)期刊，實現(xiàn)了食品科技領(lǐng)域自有版權(quán)SCI期刊零的突破。
打造活動
北京食品科學(xué)研究院先后與20多個國家和地區(qū)的百余家知名科研院所、高校和企業(yè)保持著聯(lián)合攻關(guān)、互訪合作關(guān)系，打造了“食品科學(xué)國際年會”“肉類加工機械及技術(shù)交流科技周”“中國食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研發(fā)展高峰論壇” “動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會”等食品行業(yè)品牌活動。
機構(gòu)文化
北京食品科學(xué)研究院以“國內(nèi)一流、國際知名”為愿景藍圖，秉持“創(chuàng)新為魂、人才為本”運營理念，擁有一支專業(yè)結(jié)構(gòu)齊全、層次搭配合理的科研隊伍，常年承擔(dān)國家科技部、省部級重點科技項目。
社會活動
北京食品科學(xué)研究舉辦多屆“肉類加工技術(shù)及機械科技周”“食品科學(xué)國際年會”“食品科學(xué)與人類健康國際研討會”三大特色品牌交流活動。2019年，北京食品科學(xué)研究院舉辦了澳大利亞紅肉供應(yīng)鏈完整性研討會，搭建了中澳兩國牛羊肉進出口相關(guān)企業(yè)現(xiàn)場對接平臺，為澳大利亞和中國的相關(guān)企業(yè)及行業(yè)提供了交流機會。2020年舉辦的中國-俄羅斯肉類科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會共同促進了中俄兩國肉類領(lǐng)域科技創(chuàng)新合作，加強了雙方肉類領(lǐng)域科學(xué)家、企業(yè)家之間互動交流。
相關(guān)榮譽
參考資料 >
概況.北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
聯(lián)系我們.北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
北京食品科學(xué)研究院正式揭牌.科學(xué)網(wǎng).2024-06-24
現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo).北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
北京食品科學(xué)研究院.歷史沿革.2024-06-24
動物源性食品研究部.北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
植物源性食品研究部.北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
未來食品科學(xué)與工程研究部 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
生物制造科學(xué)與工程研究部 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
釀造科學(xué)與工程研究部 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
米里含肉！雞肉米、豬肉米研發(fā)成功.騰訊網(wǎng).2024-06-24
機構(gòu)設(shè)置.北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
專家隊伍.北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
北京食品科學(xué)研究院.北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
國家肉類食品質(zhì)量檢驗檢測中心 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗三站 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗二站.北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
北京市茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗站 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
環(huán)境科學(xué)與工程研究部 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
政策經(jīng)濟研究部 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
科研管理部.北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
分析與測試中心 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
傳統(tǒng)特色肉制品現(xiàn)代化加工關(guān)鍵技術(shù)體系 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
西式發(fā)酵肉制品綠色制造關(guān)鍵技術(shù)體系 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
生鮮肉品質(zhì)調(diào)控與快速檢測技術(shù)體系 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
肉類食品真實性鑒別技術(shù)體系 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
肉類食品獸藥殘留和違禁藥物同步定量與篩查技術(shù)體系 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
“三大特色品牌交流活動” .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
舉辦多次國際學(xué)術(shù)會議 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
中國食品雜志社 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗三站 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24
北京市食品研究所有限責(zé)任公司 .北京食品科學(xué)研究院.2024-06-24