白沙液是長沙酒廠（后來又改成白沙液酒廠）生產的一種酒，1974年由毛澤東主席命名。白沙液酒廠坐落在風景秀麗的岳麓山下，湘江河畔，其前身為長沙酒廠，始建于1952年7月，占地面積8萬余平方米，擁有固定資產3.2億元，年產白酒4000噸。企業將“白沙液”定位為核心產品，是兼香型標桿酒。作為湖南省名酒，“白沙液”是中國唯一經毛澤東親自命名的白酒，曾遠銷東南亞和西班牙等地區。
相關歷史
1974年毛澤東主席到湖南考察，適逢主席生日，當地干部代表家鄉人民向毛主席敬上一杯湖南的好酒，毛主席品嘗后回味無窮，遂詢問該酒由來。在旁的接待工作人員介紹：“這是長沙酒廠釀的酒，未有酒名。”主席聽了，端起酒杯又嘗了一口，隨手拿起白瓷葫蘆瓶，看了看說：“這酒很好，是取白沙古井之水釀造成的酒，酒質味道都不錯，叫‘白沙液好了 。”
2003年，白沙液酒因企業改制、搬離，新廠房在老城區外擇址另建，如今仍在生產，卻留下了是這條沒有褪色的白沙液街。
公司介紹
長沙白沙酒業有限責任公司坐落在風景秀麗的岳麓山下，湘江河畔，其前身為長沙酒廠，始建于1952年7月，占地面積8萬余平方米，擁有固定資產3.2億元，年產白酒4000噸。企業將“白沙液”定位為核心產品，是兼香型標桿酒。作為湖南省名酒，“白沙液”是中國唯一經毛澤東親自命名的白酒，曾遠銷東南亞和西班牙等地區。用傳統工藝生產的酒，都要經過窖藏，窖藏的主要作用是使剛生產出的酒進一步熟化，去掉其中的辛辣雜味，使酒的口感更醇更綿。實踐證明：十年以上的調味酒，其陳香味只能依靠歲月來產生。陳香風味可以說是“歲月”的烙印。白沙液至今仍保存有當年毛主席品嘗過的產于1974年的三十年以上老酒上千噸，建于長沙市的地下酒窖集日月精華會湘蘊于一身，時間的歷練保證了白沙液酒的純熟品質。
白沙液酒文化
白沙液之源
“古遺六法”，古人云釀好酒六必，即“黍米必齊，曲蘗必時、水泉必香、陶器必良、火甚熾必潔、火劑必得”。所謂黍米必齊，即生產所用黍米必須顆粒飽滿均勻，無雜質，白沙液精選自“洞庭湖魚米之鄉”五糧，取其之精華，為白沙液釀造之原料，通過高溫堆積發酵，低溫入池，攤晾翻選和蒸煮，不糊不爛，釀出酒體，香醇濃郁，入口生津。
白沙液之窖藏
酒之精髓在于窖，窖藏上乘，香濃幽遠，味正長留，傳統工藝生產的酒，都要經過窖藏，白沙液酒遵循傳統工藝，于陳年老窖中經微生物長周期固態自然發酵而成，窖香幽雅，口感醇綿，渾然而天成。陳香風味可以說是“歲月”的烙印。
白沙液之形
“呀呀葫蘆用之祭，是以尊；用之宴，是以吉；用之法，是以神；用之飾，是以福；用之器，是以盛瓊漿玉露。”
白沙液之魂
白沙液之名由來更是鐫刻歷史，傳為佳話。1974年，毛澤東主席湖南省之行，適逢主席生日，當地干部代表家鄉人民向毛主席敬上一杯湖南的好酒，毛主席品嘗后回味無窮，遂詢問該酒由來。在旁的接待工作人員介紹：“這是長沙酒廠釀的酒，未有酒名。”主席聽了，端起酒杯又嘗了一口，隨手拿起白瓷葫蘆瓶，看了看說：“這酒很好，是取白沙古井之水釀造成的酒，酒質味道都不錯，叫‘白沙液’好了。”自此，湖湘之水的千年傳奇終有正名。
白沙液酒的飲用方法
白沙液酒是一款具有悠久歷史和獨特釀造工藝的湖南省名酒。它的飲用不僅僅是為了口感的享受，更是一種文化的體驗。以下是根據搜索結果整理的白沙液酒的飲用方法：
1. 酒精度數考慮
在飲用白沙液酒之前，首先需要了解你要飲用的酒是什么度數。不同的度數的酒，其飲用方式可能會有所不同。例如，一些高度數的白酒可能需要進行適當的稀釋，以減輕對身體的負擔。
2. 配料選擇
雖然白沙液酒本身已經非常美味，但有些人可能會嘗試將其與其他飲料混合飲用。例如，有人嘗試將白沙液酒與紅牛維他命飲料混合飲用。然而，這種做法并不推薦，因為不同的飲料可能會改變酒的口感和風味。
3. 溫度控制
飲用白沙液酒時，可以考慮將酒溫熱后再飲用。這樣不僅可以促進白酒中低沸點物質的揮發，減少這些物質對人體的傷害，還可以促進乙醇的揮發，達到降度的目的。此外，熱酒還能加速分子間的作用力，使酒迅速醇化，增進其口感。
4. 品飲方式
白沙液酒是一款值得慢慢品味的美酒。在品飲時，可以試著先聞其香，然后再慢慢品嘗。通過這種方式，你可以更好地感受到酒的香氣和風味，并且可以讓身體有時間分解體內的乙醇，避免過快醉酒。
5. 配合適當的食物
飲酒時搭配適當的食物也是一種很好的飲酒方式。例如，喝酒前應吃部分蛋白質高的事物，如牛奶、蛋白等物質，這些物質可以在胃部形成一層保護膜，減少乙醇對胃部的刺激。此外，喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品也可以對肝臟起到保護作用。
6. 注意飲酒量
適量飲酒有益健康，適量的飲用白酒能舒筋活血，促進血液循環。但是過量飲酒肯定對身體害處大于益處。因此，在飲用白沙液酒時，一定要注意飲酒量，不要貪杯。
7. 醒酒和觀酒
如果你打算飲用一瓶存放了一段時間的白沙液酒，那么醒酒是一個必要的步驟。將酒倒入醒酒器中，讓酒和空氣充分接觸，可以使酒的香氣更加濃郁。
綜上所述，飲用白沙液酒應該考慮到酒的度數、溫度、品飲方式、食物搭配、飲酒量以及醒酒和觀酒的過程。通過這些方法，你可以更好地享受到白沙液酒的獨特魅力。
產品
白沙液 品鑒1993
白沙液 品鑒1993品之味，鑒其香，普天共賞。1993年，碩果累累的一年，輝煌的一年。
兼香型白沙液
白沙液千年古井水，自然成佳麗釀，釀酒味悠長，香醇獨天厚
濃香型白沙液
千年古井水，自然成佳釀，釀酒味悠長，香醇獨天厚.
綠盒白沙液
酒精度：52% vol / 39% vol
凈含量：500ml
原料：高粱、小麥、糯米、飲用水
紅盒白沙液
醇如瓊瑤，色清如水晶。老白沙液由四時和順，五谷豐收季節的優質谷麥釀制而成，入口既有稻谷微甜之感，又容乙醇灼熱之覺，下喉甘美醇和，飲后口有余香，經久不息，有歷史的厚重感香。
小葫蘆白沙液
酒精度：48% vol
凈含量：125ml
原料：高粱、小麥、糯米、飲用水
品鑒白沙液酒的步驟
品鑒白酒是一門細致的技術，通過特定的步驟，可以充分體驗白酒的魅力。以下是品鑒白沙液酒的步驟：
1. 觀察其色澤
2. 聞其香氣
3. 品嘗口感
4. 評估余味
5. 綜合評價
以上步驟是品鑒白酒的基本流程，通過這些步驟，可以全方位地了解白沙液酒的品質和風味。需要注意的是，品鑒白酒需要經驗和感官的敏感度，所以可能需要一段時間的實踐和培養。此外，盡量在適宜的環境下進行品鑒，如干凈、無異味的房間，并避免使用有強烈氣味的洗潔精和香水等物品。
參考資料 >
白沙液街:曾經酒香十里，暖風沉醉.華聲在線.2024-05-21